Cómo Crock Fermento chucrut

February 14

Cómo Crock Fermento chucrut


Chucrut es un complemento común a una serie de recetas históricas, desde salchichas a los rollos de repollo. Se tarda unos pocos días a unas pocas semanas para fermentar adecuadamente repollo en un Crock-Pot o incluso cubo, pero espera será el mayor esfuerzo que tendrá que gastar, además de cortar la col y cualquier otra verdura que desee en su chucrut. Cuando haya terminado, el repollo se exuda una espiga salobre que se emplea para dar libertad para una variedad de delicias culinarias.

Instrucciones

1 Picar 5 libras de col en rodajas anchas o delgadas. Agregar otras verduras como zanahorias, ajo, cebolla o apio en trozos en rodajas del mismo modo, manteniendo el total que se fermenta a 5 lb.

2 Colocar las verduras en un recipiente grande y espolvorear sobre aproximadamente 3 cucharadas. de sal. Mezclar la sal a lo largo de su col y otras verduras.

3 Verter las verduras saladas en su Crock-Pot. Colocar una placa, superior hacia abajo, sobre la parte superior de la col, ejerciendo una presión constante sobre el col fermentación.

4 Coloque una jarra cubiertas de agua en la parte superior de la placa para añadir presión y mantener la placa en su lugar. Coloque una toalla sobre la olla eléctrica y ponerlo en un lugar fresco y oscuro, fuera del camino.

5 Empuje hacia abajo la placa de cada pocas horas para extraer más agua de las verduras. Continúe presionando hacia abajo la placa hasta que el nivel del agua sube completamente por encima de la placa.

6 Ajuste la cubierta Crock-Pot lado, comprobando que cada pocos días para que el moho superficial. Si cualquier forma, Wildfermentation.com aconseja para limpiar tanto como sea posible y continuar, ya que esto sólo debe formar en el mismo la superficie donde su col encuentra con el aire.

7 Comience catar el chucrut en el centro después de unos días o más. Algunos conocedores fermentan la col durante varios meses antes de consumirla. Cuando se mantienen en un ambiente cálido, el proceso de fermentación será más corto que si el chucrut se mantiene, por ejemplo, en un sótano oscuro y fresco.


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