Cómo cortar el Pozole picante

pozole mexicano tradicional, también conocido como el pozole, sirve como un alimento de la comodidad perenne - su probada y verdadera combinación de la sémola de maíz, pimientos y carne de cerdo o pollo lo convierte en un guiso que mantiene a raya tanto frío y el hambre. Mientras que la mayoría de los platos de pozole contienen elementos comunes, gran parte de la belleza de este plato reside en su flexibilidad. Las familias pasan recetas pozole de generación en generación, y muchos cocineros se acercan al plato con un toque firma. Como tal, usted tiene un montón de opciones para enfriar el pozole cuando se pone demasiado picante.

Una cuestión de proporción

Un mero retoque de proporciones de los ingredientes básicos pozole, o los fundamentos de la antena, ayuda a reducir el picor. Por ejemplo, el aumento de la cantidad de pollo o carne de cerdo stock utilizado en la mayoría de las recetas ups el contenido de sal salado a expensas de calor, mientras que la adición de más sémola de maíz también ayuda picante offset. Cortar en un puñado o dos de frijoles pintos tiene el mismo efecto. Reducir la cantidad de elementos picantes como pimientos frescos o en polvo, chiles, pimentón, cebollas o pimienta negro para ayudar a apagar el fuego de su pozole. Para una manera más sutil que reducir el calor, basta con utilizar un pimiento menos picante, como el jalapeño en lugar de cayena o chile habanero pimientos.

Especias de refrigeración

La adición de condimentos opcionales, pero de uso común también ayuda a enfriar este guiso mexicana en negrilla. Por ejemplo, añadir una pizca de orégano mexicano abundante seca para pozole verde, o espolvorear en las hierbas como el cilantro o perejil para dar prácticamente cualquier tipo de pozole un tono agradablemente fresco. Adición de una hoja de laurel a la olla que hierve a fuego lento sus pozole tiene un efecto similar.

Elementos inesperados

Para añadir un elemento de enfriamiento suave y dulce que contrasta con el pozole picante, agregue una cucharada más o menos de jarabe de arce. Un guión abundante de jugo de naranja da pozole verde un borde fuerte y picante, y también diluye la salsa picante. Atar un ramo de menta fresca junto con un hilo de cocina y se deja hervir con su rojo pozole añadir una suavidad al guiso que contrasta agradablemente con el calor terroso de los chiles rojos.

calmantes lados

Puede ayudar a aliviar el calor de su pozole, incluso después de que sale de la estufa. Servir el plato con aguacate en cubos o una guarnición de crema agria para ayudar a enfriar los comensales sus lenguas. Un lado de rábanos en rodajas frescas y crujientes o un o de lechuga iceberg rallado, lechuga romana o queso rallado todos tienen el mismo propósito. Por supuesto, las tortillas tradicionalmente acompañan pozole, y este lado no sólo le ayuda a obtener hasta la última gota de estofado de la taza, sino que también facilita la combustión de pozole picante.