Cómo prepararse para la okra gumbo

La okra es una hortaliza que se encuentra en muchos platos del sur. El jugo liberado de la okra mientras se cocina actúa como un agente espesante en Gumbo y otras sopas o guisos. Preparación de la okra antes de utilizarlo en el gumbo es importante porque cuando no se prepara correctamente, la okra puede llegar a ser viscosa en su gumbo. Tener limo verde en el gumbo que trabajaron tan duro para hacer que es a la vez un recipiente con y poco atractivo a la vista. La correcta preparación le ayudará a evitar una textura viscosa.

Instrucciones

1 Correr agua fría sobre la okra para eliminar cualquier suciedad o residuos.

2 Recorte los tallos con un cuchillo de cocina o vegetal. Retire sólo los tallos, sin cortar las vainas. Pelar una capa delgada en la base de la vaina de okra con un cuchillo.

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Mantenga las vainas con agua corriente y los fregar suavemente, uno a la vez, con un lavador de malla de nylon. Esto ayuda a eliminar la pelusa de la luz en el exterior de la vaina. Sentar las vainas sobre un papel de cocina para que se sequen por completo.

4 Colocar las vainas de okra en un recipiente. Vierta suficiente vinagre blanco sobre las vainas para garantizar que son todo mojado y sin remojo en el vinagre. Agitar las vainas alrededor con una cuchara para asegurarse de que se mezclan bien con el vinagre.

5 Deje las vainas de okra en remojo en el vinagre durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el limo.

6 Verter la okra en un colador y deje correr agua fría sobre ella para enjuagar el vinagre. Corre la okra en una toalla de cocina limpia y dejar que se seque.

Consejos y advertencias

• Cocine okra conjunto, con la cápsula intacta, o una rebanada en anillos.
• Añadir la okra a las sopas que le gustaría a espesar.