Tipos de Edulcorante

June 14

Tipos de Edulcorante


A pesar de edulcorantes artificiales están libres de calorías, sólo el 15 por ciento de los estadounidenses consumen bebidas y alimentos elaborados con estos edulcorantes, de acuerdo con un artículo de abril 2009 "New York Times". La mayoría de los estadounidenses todavía optar por comer alimentos hechos con azúcares con alto contenido calórico y edulcorantes naturales.

De calorías y sin calorías

Los edulcorantes se pueden dividir en dos categorías: de calorías y sin calorías. Los edulcorantes no calóricos son artificiales y procesada químicamente para crear una sustancia libre de calorías. Se utilizan como sustitutos de los edulcorantes calóricos, y se encuentran en muchas bebidas dietéticas, alimentos y productos de panadería. Una cucharadita de azúcar blanca regular, calórica contiene alrededor de 25 calorías.

Los edulcorantes procesados

edulcorantes procesados ​​son los azúcares refinados. Tipos de edulcorantes procesados ​​incluyen sacarosa, que es una combinación de glucosa y fructosa. Está hecha de caña de azúcar concentrado de jugo o la planta de la remolacha azucarera. La dextrosa se hace de la combinación de glucosa y agua, y el azúcar en polvo se hace a partir de sacarosa finamente molida. El jarabe de maíz es un azúcar transformadas derivadas de maíz y es una combinación de maltosa, dextrosa y glucosa. Se encuentra en una variedad de alimentos y bebidas. El azúcar turbinado es otro edulcorante procesado hecho de azúcar sin refinar derivado del jugo de la caña.

Los edulcorantes naturales

edulcorantes naturales tienen un mayor valor nutricional en comparación con otros edulcorantes calóricos. El jarabe de arce se puede utilizar como un edulcorante en la mayoría de los alimentos como un sustituto de azúcar regular. Miel de agave es otro edulcorante natural que se puede encontrar en forma de jarabe. néctar Agave se extrae de la planta de agave que también se puede utilizar para hacer tequila. néctar de agave tiene un índice glucémico bajo, lo que puede ayudar a los niveles de azúcar en la sangre el equilibrio. Un edulcorante con un índice glucémico bajo, como el néctar de agave, es una opción para las personas que intentan perder peso.

Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales son creados químicamente compuestos sin calorías y no pueden promover tanto la caries como azúcares regulares. Los edulcorantes artificiales incluyen aspartamo, que es una combinación de los aminoácidos 220 veces más dulce que el azúcar regular. La sacarina es otro edulcorante artificial que se encuentra en muchos alimentos y bebidas de dieta, y es 200 a 700 veces más dulce que el azúcar regular. La sucralosa se obtiene del azúcar, que proporciona un sabor que es 600 veces más dulce que el azúcar regular. Se utiliza en la cocción, así como productos alimenticios de la dieta. Algunos edulcorantes artificiales pueden causar efectos adversos para la salud. Ciclamatos fueron prohibidos en los Estados Unidos en la década de 1970, ya que se han encontrado para causar el cáncer de vejiga en animales.


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