Cómo hervir o vapor de una patata

Las patatas hervidas o al vapor complacer a la gente de todas las edades como un plato de acompañamiento con mantequilla, sal, pimienta y una pizca de perejil - por no mencionar la popularidad de ensalada de patatas, puré de patatas, croquetas de patata y sopa de patata. Si bien los distintos tipos de patatas funcionan mejor para diferentes recetas, ya sea de ebullición o vaporización funciona con todos los tipos de patatas. Cocer al vapor las patatas permite retener más nutrientes y reduce la posibilidad de que las patatas se saturarse de agua. Hirviendo las patatas enteras en lugar de corte también reduce la pérdida de nutrientes y patatas llorosos, pero en un grado menor que el vapor.

Instrucciones

Fría de agua en ebullición

1 Lavar y frotar vigorosamente las patatas. Las patatas están en la lista llamada "docena sucia" de frutas y verduras con los más altos trazas de pesticidas, por lo que un lavado a fondo es esencial.

2 Coloque las papas en una olla grande, cubrir con agua fría, añadir una pizca de sal para dar sabor y baje el fuego a alto. El agua fría se ralentiza la cocción de la exterior de la patata y permite que la patata a cocinar de manera más uniforme. También prepara las patatas más rápido que si espera a que hierva el agua antes de añadirlos.

3 Llevar el agua a hervir, a la rodadura y cocinar las patatas hasta que se hacen. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las patatas, de 15 a 30 minutos de ebullición. Las patatas se hacen cuando se puede perforar con un cuchillo o un pincho y se reunirá con ninguna resistencia.

Cocer al vapor el calor húmedo

4 Limpiar y lavar las patatas completamente, incluso si va a pelar después, como residuos de plaguicidas puede transferir durante la cocción o descamación.

5 Coloque suficiente agua, con una pizca de sal, en la parte inferior de un barco de vapor. Utilice una olla lo suficientemente grande para que el vapor tiene la oportunidad de moverse libremente hacia arriba y alrededor de las patatas, y mantener el agua de una pulgada o menos por debajo de la parte inferior de la cesta.

6 Llevar el agua a ebullición y luego bajarlo a fuego lento durante 15 a 30 minutos, o hasta que las patatas estén hechas. Compruebe de vez en cuando para asegurarse de que todavía hay suficiente agua en la olla.

Consejos y advertencias

• Hervir o cocinar las patatas con su piel y descamación y posteriores almacenan las patatas con más sabor y menos anegados.
• papas blancas con almidón funcionan bien para el puré de papas, ya que su carne un poco seco absorbe fácilmente la leche y la mantequilla. Pequeñas nuevas patatas tienen una piel fina, cerosa que se mantiene bien durante la vaporización, pero puede caerse si hervida.
• patatas calientes pueden quemarse los dedos, por lo que utilizar una agarradera o un tenedor para mantener las patatas, mientras que pelar con un cuchillo de cocina.
• Quemar o la sobre-puré de patatas hace que los almidones en las papas se pongan pegajosos - sigue visitando las patatas para el punto de cocción, ya que cocinar, y errar por el lado de los menores de puré en lugar de sobre-puré.