Cómo cocinar Soja

Los Estados Unidos producen un total del 50 por ciento de la soja del globo. Esta leguminosa versátil ha sido promocionado por su nutrición superior, incluyendo su alta cantidad de proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, hierro y potasio. La soja también absorben casi cualquier tipo de saborizante, para que puedan ser sustituidos en muchas recetas. Cocinar los frijoles secos, sin embargo, puede llevar mucho tiempo.

Instrucciones

1 Tengamos en cuenta que una taza de frijoles de soya secos se producen alrededor de 2 1/2 tazas de frijoles cocidos. Puede encontrar la soja secas en las tiendas de alimentos naturales.

2 Compruebe la soja, descartando cualquier habas que están dañadas. Enjuague las semillas de soja en agua para limpiar. Coloque las semillas de soja en una olla grande, cubrir completamente los frijoles con agua y remojo durante al menos ocho horas.

3 Añadir 1 cucharadita de sal a la olla para cada taza de frijoles secos que empapado. Remover.

4 Coloque la olla con la soja en el agua de remojo en la estufa y llevar a ebullición.

5 Quítele la espuma y cascos que funciona a la superficie. Tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas hasta que los frijoles de soya son tiernos. Comprobar periódicamente para ver si es necesario agregar más agua o al quitar la grasa más espuma. Cuando haya terminado, los granos serán firme pero tierna.

6 Eliminarlos del fuego, mezcle y luego dejar reposar por lo que los cascos subirán. Quítele cualquier cascos o espuma.

7 Escurrir y freír en un poco de aceite a una temperatura alta, si usted quiere tener frijoles refritos para una receta mexicana. Después de que hayan han sido frito durante unos minutos, se puede hacer puré hasta formar una pasta.

8 Cocinar frijoles secos en una olla a presión como una alternativa más rápida. Después de haberlos empapado durante la noche, añadir 3 tazas de agua a la olla a presión por cada taza de frijoles, a continuación, añadir los granos de sí mismos y cualquier condimentos que desee, como el ajo o una hoja de laurel. Ponga la tapa en la olla a presión y cocinar los frijoles en alto durante 15 minutos.

Consejos y advertencias

• Para reducir la formación de espuma, añadir 1 a 2 cucharaditas de aceite al agua de cocción en la olla.