¿Qué se puede utilizar en lugar de un gancho amasador al hacer pasta de la pizza?

November 26

¿Qué se puede utilizar en lugar de un gancho amasador al hacer pasta de la pizza?


El gancho de la pasta es el único accesorio para una batidora de pie que es muy eficaz cuando se hace una pasta de levadura, incluyendo la masa de pizza. La paleta es para panes rápidos, galletas y pasteles, mientras que la pala para batir funciona bien para batir los huevos, crema de leche o de hacer flanes y pudines. Pero la masa de pizza es una magra masa, manejable que se une fácilmente, lo que significa que se puede hacer a mano.

Agarra una cuchara

A las obras cuchara de madera, así como cualquier otro utensilio para mezclar la masa de pizza. Combinar la levadura y el agua tibia en un tazón; añadir unas aromas, como el aceite de oliva, sal y azúcar, y ya está listo para añadir la harina. Agitar en un poco de harina para iniciar lo que absorbe agua y se vuelve esponjosa. Añadir la harina restante y se agita vigorosamente hasta que la masa se une.

Usa tus manos

Una vez que la masa de pizza se ha unido, se vierte sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente con sus manos. Para ello, formar la masa en una bola; no tiene que ser perfecto. Coloque los talones de sus manos sobre el balón y el rock de ida y vuelta. Perder el balón y continuar amasando hasta que la masa se siente suave y flexible y la harina se incorpora completamente. En este punto, se puede establecer la masa a un lado para levantarse, echar en el congelador para más tarde o extenderla a hacer la pizza.

El Palo de amasar

Cuando es el momento de extender la masa, tiene dos opciones. Se puede rodar con un rodillo para hacer un círculo de masa - similar al despliegue de una corteza de pastel, o bien, se puede estirar hacia fuera con las manos. Para ello, tire suavemente en los bordes exteriores, convirtiéndolos en un círculo mientras tira. Una vez que han estirado un poco, colocar las manos debajo del círculo plano que ha hecho. Usa los nudillos de sus manos para seguir estirando la masa. Asegúrese de estirar todo el trozo de masa de manera uniforme, no sólo los bordes exteriores. Mueve las manos más cerca del centro de la masa, si es necesario.

El éxito de pizza

No se preocupe por echar a perder; no se puede. Así que, mientras se utiliza tibia - no caliente - agua de la levadura, y fresco, pasta de la pizza es virtualmente a prueba de falla, no importa cuál es la herramienta que se utiliza para mezclarlo. Experimento con el reemplazo de la mitad de la harina blanca con harina de trigo integral o añadir condimentos salados a la masa, tal como polvo de ajo o albahaca seca o el romero. Asegúrese de que el horno está caliente - por lo menos 450 grados Fahrenheit - para una masa de pizza que es quebradizo, duro y delicioso.


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