Cómo utilizar un ablandador de carne de pollo para aplanar la hora de hacer carne seca

pollo desigual puede hacerse ya sea por corte o aplanar trozos de pollo con un ablandador de carne. A pesar de que el corte es una opción popular con el fin de mantener el exceso de humedad y el sabor de salir del pollo antes de que se cure y se seca, el corte también puede debilitar las piezas de pollo y hacer que se vendrá abajo durante el proceso, sobre todo si se corta en contra de la grano de la carne. Aplanamiento de pollo con un ablandador de carne, por el contrario, compacta la estructura existente de la carne y, si se hace correctamente, no sacrifica cualquier sabor o valor nutricional.

Instrucciones

1 Cubra la superficie de trabajo con un trozo de papel de estraza.

2 Coloque un pedazo de pollo plana sobre el papel de carnicero.

3 Cortar y retirar los huesos en su corte de pollo. Si está utilizando con hueso en las piernas o los muslos, cortar tantos grandes piezas de carne que puedas de los huesos.

4 Eliminar cualquier grasa de los cortes de carne de pollo. Grasa puede ir rancio, aún si no se cura y se secó, para cortar cualquier grandes trozos de grasa con un cuchillo.

5 Coloque un corte de carne de pollo en el centro del papel de carnicero.

6 Perforar pequeños agujeros en la parte superior de su corte de pollo con el cuchillo. La punción de la pieza permite que la humedad se escape del pollo cuando se aplana, pero evita salpicaduras y pérdida excesiva causada por la acumulación de presión.

7 Golpear la carne con el ablandador de carne, aplicando una ligera presión. No golpee cualquier sección ningún más de tres veces o podría destruir el corte. carne de pollo fresca se debe aplanar fácilmente.

8 Libra toda la pieza a una anchura uniforme no mayor de 1/4 de pulgada para el secado y el curado.

9 Repita el proceso con la mayor cantidad de cortes de carne ya que tienes.

Consejos y advertencias

• No ablandar la carne congelada. de pollo congeladas pueden romperse o no aplanar correctamente.
• Limpiar la superficie de cocción con cuidado después de ablandar pollo. La carne de pollo y sus fluidos contienen bacterias y pueden ser portadores de enfermedades transmitidas por los alimentos.