Cuál es la diferencia en Negro melaza y jarabe de arce grado B?

Aunque la melaza y jarabe de arce son ambos edulcorantes derivados de plantas, que son muy diferentes entre sí. A pesar de que cada endulza, que normalmente no sustituir uno por el otro porque son tan diferentes en sabor. Arce jarabe de grado B tiene menos azúcar en la savia de grado A jarabe de arce, y tiene que hervir más tiempo para convertirse en el jarabe se vierte sobre los panqueques. melaza negra es la misma que la melaza "blackstrap", y es más a menudo un ingrediente en cocinar u hornear.

Fuente

En primavera, la savia de los árboles de arce de azúcar se recoge y se cocina abajo para crear el jarabe de arce. La caña de azúcar se presiona para extraer el jugo, que se cocina abajo para producir la melaza.

Color y la viscosidad

melaza negro es un color marrón oscuro casi negro, es muy denso y grueso en la consistencia, y requiere un utensilio para sacarlo de la jarra. El jarabe de arce es mucho más ligero en color - más de un color dorado claro - es delgada en la viscosidad y vierte fácilmente.

Sabor

La melaza no es tan dulce como el jarabe de arce, pero tiene casi un sabor amargo, pero rico y pesado. el sabor del jarabe de arce es muy ligero y dulce cuando se compara con la melaza.

Oler

Algunos describen el olor de la melaza negra como similar a la salsa de soja, pero con una dulzura a la misma. El jarabe de arce tiene un dulce, casi mantecoso, el olfato.

Valor nutricional

Melaza y sirope de arce grado B son buenas fuentes de minerales y son más nutritivo que otros edulcorantes tales como los azúcares refinados, que son despojados de casi todos sus nutrientes, de acuerdo con la Fundación George Mateljan para los alimentos más saludables del mundo.