Blackberry zapatero casera

Hay dos tipos de zapateros: uno es un zapatero, y el otro un primo rústico del pastel. zapateros estilo casero son conocidos por sus entrañas pegajosa de espesor y una proporción de llenado de la corteza que favorece en gran medida el llenado. No demasiado dulce, moras son un postre refrescante para los que aman el gusto de no ser dominado por el azúcar. blackberry zapatero acentúa la baya, con muy pocos ingredientes; incluso el más modesto de los panaderos pueden conseguir uno en la mesa y en las panzas en ningún momento.

Pie vs. Cobbler

Las principales diferencias entre un pastel y un zapatero están en la profundidad del plato y la corteza en la parte superior. Una empanada es generalmente bajo, con un promedio de cerca de 1 pulgada de altura, mientras que un zapatero es entre 2 y 4 pulgadas de espesor. Un pastel se cuece al horno, ya sea con una hoja o una celosía de masa de tarta que se extiende sobre la parte superior; un zapatero o bien se roció con pegotes de masa semejante a la galleta o extiende sobre una masa que se eleva hacia arriba y sobre el relleno. El mismo relleno, como es de uso en un pastel prácticamente podría utilizarse medida para la medida de una migaja; si se trata de un relleno de crema pastelera, crema o fruta - como la mora, los dos son intercambiables. La diferencia está en construcción.

Las variaciones del zapatero

Crumbles puede ser al horno o bien en una cazuela cuadrada o rectangular, o en moldes individuales. La "corteza" de un zapatero es diferente en casi todas las recetas, algunos zapateros tienen una corteza de pastel o basado en derrumbarse parte inferior, y algunos no tienen fondos en absoluto. La elección es una preferencia del panadero. Lo mismo ocurre con el relleno; la mayoría de las recetas requieren galletas-drop como en la parte superior, mientras que otros tienen un bateador más parecido a un pastel que cocina y sobre el relleno de bayas o frutos. Una vez más, se trata de una preferencia en cuanto zapateros ambos son considerados.

receta

Una clave para hacer una tarta de moras verdaderamente deliciosos es la calidad de la fruta. moras frescas limpias son cruciales como las bayas son el ingrediente estrella. La siguiente receta es una adaptación de Berry Cobbler de David Lebovitz (ver Recursos).

Para hacer que el zapatero, mezclar suavemente 5 tazas de moras limpias con 1/3 taza de azúcar, 1 cucharada. harina y 1 cda. jugo de limon. Verter bayas en un 8 por 8 pulgadas (u otro tamaño) fuente para horno de vidrio cuadrado y hornear a 375 grados F durante 30 minutos. Mientras que las bayas son cocinar, mezclar 1 1/2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita. sal y 1 cda. Azúcar. Usando un cortador de pasta, cortado en 4 cdas. (1/2 barra) de mantequilla fría. Añadir poco a poco 1 taza de suero hasta que esté húmeda. Usando una cuchara grande, la caída de pegotes de masa sin orden ni concierto sobre las bayas y hornear durante 20 minutos.

Platting

Zapateros están mejor servido caliente del horno (aunque no quemarse) con una gran masa de la fusión de helado de vainilla o crema recién batida en la parte superior. Nunca se puede ir mal con un vaso de leche con el postre, sin embargo, un vino de postre, como un puerto de rubí o un licor de mora.