Cómo cocinar la carne de venado bistec

bistec venado, también llamada carne de ciervo, es una deliciosa carne baja en calorías que contiene poca grasa. Al igual que con la mayoría de los tipos de carne, hay varias maneras de prepararlo. Esta receta es especialmente bueno para los cortes de carne que tienden a ser duro, como filete redondo. La carne ablanda lentamente mientras se cocina en el horno. Sin embargo, la receta se puede utilizar para cualquier tipo de filete de carne de venado. También es bueno para el filete de pierna de res.

Instrucciones

1 Capa de las piezas de la porción de tamaño de carne en una olla grande, tazón o 13 x 9 pulgadas sartén. Cubrir con agua y añadir 2 a 3 cdas. de sal. Deje que la carne en remojo en el agua con sal durante 30 a 90 minutos. Si remojo más de 30 minutos, escurrir el agua y reemplazar con agua salada fresca después de aproximadamente 1 hora o cuando el agua se decolora.
Remojar la carne en agua con sal absorbe parte de la sangre de la carne y ayuda a eliminar lo que algunas personas se refieren como el "sabor natural" que es característico de algunos animales de caza.

2 Drenar el agua de la carne de venado y enjuague con agua limpia. Seque y dejar de lado.

3 Preparar carne para cocinar. Sal y pimienta cada pieza y cubrir con harina.

4 Brown las piezas recubiertas de harina de carne en 1/8 a 1/4-pulgada de aceite caliente en la sartén.
No cocine completamente la carne todo el camino a través de este paso. Sólo así se dore por ambos lados. Se va a terminar la cocción en el horno.

5 Retire los trozos dorados de carne de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.

6 Repita los pasos 4 y 5 hasta que todas las piezas de carne se dore.

7 Forrar un molde pulgadas 13-por-9 con papel de aluminio. Capa de las piezas doradas de carne en la sartén con papel de aluminio. Agregar 1/2 a 1 taza de agua para cubrir el fondo del molde. Cubra la cacerola con papel de aluminio y sellar todos los bordes. Cocinar en un horno de Fahrenheit 325 grados durante 50 a 60 minutos.