Cómo ajustar los quemadores en una freidora comercial

De todos los métodos de preparación de los alimentos, uno de los favoritos de todos los tiempos de muchas personas en todo el mundo está friendo. Aunque no es la preparación más saludable, la combinación de salado y grasoso en los alimentos fritos es sin duda un placer culpable. La interacción de crujientes, texturas crujientes y masticables creados por freír los alimentos es algo que casi cualquiera podría encontrar apetecible. Freír los alimentos en la escala comercial requiere grandes freidoras, una gran cantidad de grasa y una gran cantidad de calor. Cuando se opera una freidora comercial, debe saber cómo controlar el calor.

Instrucciones

Para freidoras eléctricas

1 Gire el mando o el botón que controla la fuente de calor de la freidora a la posición deseada. Muchas freidoras comerciales modernos, eléctricos se ajustan automáticamente a la baja temperatura para mantener el calor para freír, pero puede que sea necesario ajustar manualmente los quemadores si está friendo diferentes tipos de alimentos a diferentes temperaturas. La temperatura se ajustó a la baja debido a que la temperatura del aceite de cocina sigue aumentando a medida que se calienta y si se acerca a 400 grados se vuelve peligroso como alimento podría incendiarse. La temperatura debe ser llevado constantemente a 365-380, la temperatura óptima para freír.

2 Espere el número requerido de minutos para que la máquina alcance la temperatura deseada, de acuerdo con las instrucciones del fabricante, las cuales indican la cantidad de tiempo que le toma a la freidora para ajustar a la nueva temperatura.

3 Una vez que la máquina ha indicado (con un bip o cambiar el color de una luz) que se ha alcanzado la temperatura deseada, añadir su comida restante para ser frito. No trate de añadir nada a la freidora mientras que la temperatura se está ajustando.

Para freidoras a gas

4 La luz de la freidora de acuerdo con las instrucciones del fabricante y comenzar a calentar el aceite.

5 Una el termómetro para el lado de la freidora y medir la temperatura del aceite.

6 Cuando se alcanza la temperatura deseada, gire la perilla de control de gas hacia abajo. freidoras de baja tecnología requieren un mantenimiento constante de la temperatura, que se hace mejor con un termómetro de lectura instantánea de alta tecnología, que emite un pitido o da una señal cuando se alcanza la temperatura deseada. Usted tendrá que supervisar el termómetro de cerca y constantemente.

Consejos y advertencias

• Nunca desconecte una freidora eléctrica, comercial, mientras que todavía está en funcionamiento o el aceite está caliente.
• Si se utiliza una freidora a gas, no intente encender el quemador manualmente con cualquier fuente de calor externa.