¿Es usted tiene que cocinar camarones Antes marinado?

October 17

¿Es usted tiene que cocinar camarones Antes marinado?


Los ingredientes que incluya en su adobo determinar el mejor momento para marinar los camarones. ácidos de cocción endurecer la carne cruda después de la exposición prolongada y delicada pequeño camarón pueden endurecer en cuestión de minutos. Si desea marinar los camarones antes de cocinarlos, considerar la inclusión de ácido adelante en la receta, y hacer hincapié en otros componentes con sabor en el adobo. Mediante la incorporación de ingredientes en la mejor etapa en la receta se puede cosechar los frutos sabrosos de marinado y sin comprometer la textura de los camarones.

Guardar Ingredientes fuertes

Tres de los ácidos de cocción más comunes son los cítricos, el vinagre y el vino. Productos infundidos con cítricos, tales como aceite de limón, también pueden incluir una cantidad sustancial de ácido. Lo mejor es incorporar ingredientes ácidos en una etapa posterior, después de empezar a cocinar los camarones. Citrus cáscara es menos riesgoso que el jugo, pero lo mejor es guardar todos los productos cítricos. Ciertas otras frutas contienen enzimas que desnaturalizan la proteína cruda, y después de una exposición prolongada que hacen que la carne blanda. Prima piña, jengibre, higos, kiwi, papaya y melón todos contienen enzimas proteicas de ablandamiento. Evitar la exposición de los camarones crudos de estos frutos a menos que se cocinan o se secan.

Marinar Camarón sin procesar sin ácido

Para añadir más sabor a su camarón, puede marinar los camarones crudos en un adobo de baja acidez, sin alterar su textura. Pero equilibrar el volumen de ingredientes ácidos con tiempo de remojo es complicado. Si desea incluir una fruta enzimática, macerar las frutas y camarones por separado para evitar que el jugo de la fruta se ablande el camarón. La opción más segura es limitar los adobos para el camarón crudo a aceites de cocina, hierbas, especias y sal. Es seguro para marinar vehículos con el camarón crudo, siempre y cuando se cuecen las verduras a la misma temperatura interna como el camarón - por lo menos 145 grados Fahrenheit - para evitar la contaminación cruzada.

Con el uso de ácido Camarón cocinado

Las proteínas de la carne cocida son más estables y pueden resistir la exposición al ácido. Si elige para marinar los camarones después de cocinarlos, es seguro para incluir ácido en la mezcla sin comprometer la textura. Incluso puede absorber los camarones durante la noche o servir a los camarones con el adobo. Es mejor para marinar los camarones después de la cocción si es que no es necesario el camarón que se caliente cuando se sirve. Los camarones son propensos a endurecimiento si recalentar, sin embargo, independientemente de si está o no marinar.

Saltar marinado conjunto

Si desea incluir un ingrediente ácido en el adobo, pero no quiere marinar los camarones después de cocinarlos, hay otras maneras de incluir el ingrediente en su receta. Hilvanar los camarones con el adobo mientras cocinan. El ácido no será capaz de hacer daño a las proteínas una vez que los camarones empezar a cocinar. También puede convertir la mezcla en una salsa de acabado y aplicarlo a los camarones inmediatamente antes de servir.

Siga las normas de seguridad de los alimentos

No deje marinar los alimentos en un adobo ácido en un recipiente de metal. El metal puede reaccionar con el ácido. Es más seguro utilizar un recipiente de vidrio o de plástico. bolsas de plástico resellables son ideales para marinar porque son flexibles, incluso cuando están llenos, y se puede desprenderse de ellas durante la limpieza. Cubrir los camarones antes de que se marinar para evitar la contaminación, incluso si ya están cocidos. Refrigerar los camarones si usted les está Adobo de más de dos horas.


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