Cómo cocer al horno un cerdo asado sin hueso de tres libras

December 13

Cómo cocer al horno un cerdo asado sin hueso de tres libras


El asado costilla sin hueso es la parte delantera del lomo que se extiende a través de la mitad superior del animal y es más cercano a la hombro. Este músculo no se acostumbra tanto como algunos otros y no es tan difícil. Debido a su proximidad con el hombro, el asado de lomo es de mármol con la grasa y cuando al horno se rompe el tejido conjuntivo con facilidad, por lo que es tierna y deliciosa. El asado, debido a la ternura de la carne, absorbe los sabores de los condimentos fácilmente. El centro sin hueso asado de lomo y el solomillo de cerdo hacen bien en el horno mientras que otros funcionan mejor en una olla de cocción lenta.

Instrucciones

1 Masajear todo el asado de cerdo a fondo con aceite de oliva.

2 Hacer una mezcla de sus condimentos secos favoritos como el romero, tomillo y salvia para complementar el asado de cerdo. Use una combinación de condimentos, pero si se desea asegurarse de que en total sólo el 1 cda. Añadir la sal y la pimienta a la mezcla.

3 Frote la mezcla de condimentos en todas las superficies del asado y perforar la parte superior de la carne a través de la cobertura de grasa con la punta de un cuchillo de cocina. Poner un diente de ajo en cada ranura.

4 Coloque el asado de cerdo - parte de la grasa en la parte superior - en una bandeja para asar tratados con aerosol antiadherente que tiene una rejilla de la parrilla en el fondo de la cacerola.

5 Poner al descubierto el asado en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos.

6 Restablecer el horno a 300 grados Fahrenheit y ajustar el temporizador durante 90 minutos. Cuando suene el temporizador, insertar el tubo del termómetro en el interior de la carne de cerdo y verificar la temperatura interna de la carne. Continuará monitoreando la temperatura hasta que el termómetro alcanza de 145 a 150 grados Fahrenheit.

7 Retire el asado del horno cuando se hace, se cubre con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos para que los jugos tienen tiempo para impregnar el asado y la temperatura se distribuya uniformemente por todo el asado.

Consejos y advertencias

  • El asado continuará cocinando después de haber sido retirado del horno durante un corto período de tiempo.
  • Hacer una deliciosa salsa de los goteos de la cacerola.
  • Coloque una pequeña cantidad de agua en el fondo de la sartén para los goteos no fuman, si se convierte en un problema.
  • No marque la temperatura más de una vez cada 15 minutos. El horno pierde calor cuando se abrieron a menudo y múltiples agujeros en el asado del termómetro causan el asado a perder los jugos naturales.
  • Cortar la cobertura de grasa antes de servir, si se desea.
  • No cocinar el asado más allá de 155 grados o será seco y viscosa.

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