Cómo cocer al horno un cerdo asado sin hueso de tres libras
El asado costilla sin hueso es la parte delantera del lomo que se extiende a través de la mitad superior del animal y es más cercano a la hombro. Este músculo no se acostumbra tanto como algunos otros y no es tan difícil. Debido a su proximidad con el hombro, el asado de lomo es de mármol con la grasa y cuando al horno se rompe el tejido conjuntivo con facilidad, por lo que es tierna y deliciosa. El asado, debido a la ternura de la carne, absorbe los sabores de los condimentos fácilmente. El centro sin hueso asado de lomo y el solomillo de cerdo hacen bien en el horno mientras que otros funcionan mejor en una olla de cocción lenta.
Instrucciones
1 Masajear todo el asado de cerdo a fondo con aceite de oliva.
2 Hacer una mezcla de sus condimentos secos favoritos como el romero, tomillo y salvia para complementar el asado de cerdo. Use una combinación de condimentos, pero si se desea asegurarse de que en total sólo el 1 cda. Añadir la sal y la pimienta a la mezcla.
3 Frote la mezcla de condimentos en todas las superficies del asado y perforar la parte superior de la carne a través de la cobertura de grasa con la punta de un cuchillo de cocina. Poner un diente de ajo en cada ranura.
4 Coloque el asado de cerdo - parte de la grasa en la parte superior - en una bandeja para asar tratados con aerosol antiadherente que tiene una rejilla de la parrilla en el fondo de la cacerola.
5 Poner al descubierto el asado en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos.
6 Restablecer el horno a 300 grados Fahrenheit y ajustar el temporizador durante 90 minutos. Cuando suene el temporizador, insertar el tubo del termómetro en el interior de la carne de cerdo y verificar la temperatura interna de la carne. Continuará monitoreando la temperatura hasta que el termómetro alcanza de 145 a 150 grados Fahrenheit.
7 Retire el asado del horno cuando se hace, se cubre con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos para que los jugos tienen tiempo para impregnar el asado y la temperatura se distribuya uniformemente por todo el asado.
Consejos y advertencias
- El asado continuará cocinando después de haber sido retirado del horno durante un corto período de tiempo.
- Hacer una deliciosa salsa de los goteos de la cacerola.
- Coloque una pequeña cantidad de agua en el fondo de la sartén para los goteos no fuman, si se convierte en un problema.
- No marque la temperatura más de una vez cada 15 minutos. El horno pierde calor cuando se abrieron a menudo y múltiples agujeros en el asado del termómetro causan el asado a perder los jugos naturales.
- Cortar la cobertura de grasa antes de servir, si se desea.
- No cocinar el asado más allá de 155 grados o será seco y viscosa.