Cómo hacer Ahumado Queso Gouda

December 18

Cómo hacer Ahumado Queso Gouda


El tabaquismo es un proceso de cocción de alimentos en los que se conserva mediante su exposición a fuego lento y el humo aromático durante varias horas. Aunque este método se asocia comúnmente con la preparación de la carne y el pescado, queso también se puede fumar a temperaturas de menos de 90 grados en un proceso conocido como el ahumado en frío, que imparte un rico sabor a queso. quesos ahumados, como Gouda ahumado, son ideales para su uso en aperitivos, ensaladas, tortillas o como parte de un plato de queso después de la cena.

Instrucciones

1 Desenvolver el bloque de queso Gouda y deje reposar a temperatura ambiente durante varias horas. El queso se forma una piel que impedirá que se derrita durante el proceso de ahumado.

2 Encender el carbón de su ahumador y deje que se queme hasta unas pocas brasas.

3 Remojar las astillas de madera de nogal en el agua durante 20 minutos.

4 Añadir las astillas de nogal americano a las brasas de carbón.

5 Elevar la parrilla en su ahumador al punto más alto posible y colocar el queso en una sartén de hierro fundido en la parrilla.

6 Vuelva a colocar la cubierta del fumador con los respiraderos abiertos. Esto permitirá el calor se disipe del interior de la cámara de ahumado.

7 El humo del queso para un máximo de 2 horas, dándole la vuelta cada 30 minutos.

8 Retire el queso y dejar que se enfríe antes de cortar o envolviéndolo.


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