Cómo carnicero una cabra

July 26

Matar animales de una manera barata para llenar el congelador. Ya sea desde la caza o la culminación de un proyecto nacional, que matan una cabra es similar a la matanza de otros animales. Asegúrese de tomar todas las precauciones al usar dispositivos afilados como cuchillos de carnicería y cuchillos de carne.

Instrucciones

1 Comience por la eliminación de la cabeza y despellejar a la cabra por completo. Cortar la cabeza utilizando un cuchillo de carnicero. Quitar la piel después de la cabeza de corte con un cuchillo afilado alrededor de los tobillos cabras y luego en líneas rectas en el torso, en una línea recta hacia el escote.

2 Coloque cabra piel y sin cabeza sobre una superficie no porosa lisa y limpia. Asegúrese de que el cadáver de un animal se encuentra a una altura cómoda para el corte. Utilice cuchillas afiladas adecuadas para el proceso de matanza.

3 Cortar el hombro por detrás de los omóplatos se retira tanto la articulación del hombro y las dos patas delanteras de la cabra. Se cortan las piernas aún más con un golpe fuerte en la articulación del codo de la cabra. No suele ser comido, la mitad inferior de la pierna puede proporcionar una sólida base de sopa.

4 Decide si desea continuar chuletas de cabra o un músculo deshuesado, o de cintura, de la cabra. Una sierra de carne es necesaria para cortar a través de la columna vertebral entre cada una de las costillas de las chuletas. Como alternativa, la gravedad de la carne hacia atrás a lo largo de la línea de la columna vertebral de backstraps.

5 Cortar las costillas de la columna vertebral antes de cortar por la mitad y la congelación. Este es un buen momento para quitar la carne de lomo que se encuentra debajo de la columna vertebral.

6 Cortar las patas traseras antes de cortar las piernas en la articulación del codo. Estos vástagos de carne son excelentes para asar. Asegúrese de separar las piernas de la zona de la pelvis por torsión en la articulación o de cortar con su cuchillo de carnicero.

7 Empaquetar todas las articulaciones y la carne cortada en papel de congelador o en el envase de plástico para congelar antes de su almacenamiento.


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