Cómo hacer una barbacoa de pollo en el papel de pergamino

July 23

Cómo hacer una barbacoa de pollo en el papel de pergamino


Cocinar el pollo en papel de pergamino, o en papillote, mantiene la carne húmeda mientras se cocina. El papel de pergamino se forma en un paquete para atrapar el vapor que se escapa. El trabajo debe ser engarzado con fuerza para mantener el vapor en el interior del paquete. Cocinar el pollo con este método no requiere grasa o aceite adicional, lo que hace que sea una alternativa de cocina saludable.

Instrucciones

1 Precalentar una parrilla a 425 grados Fahrenheit. Encienda todos los quemadores en lo alto de una parrilla de gas, o encender el carbón y permita que se queme hasta que se forme una ceniza blanca.

2 Coloque un pedazo de 12 por 12 pulgadas de papel de pergamino sobre una superficie plana. Colocar una pechuga de pollo en el centro del papel de pergamino.

3 Agregar los condimentos al pollo. hojas de albahaca, tomillo seco y rodajas de limón funcionan bien para el pollo.

4 Agarrar los bordes del papel de pergamino. Llevar los bordes juntos y luego engarzado cerrados para formar un paquete.

5 Arrancar una hoja de papel de aluminio del mismo tamaño que el papel de pergamino. Coloque el paquete de papel de pergamino en el centro de la lámina. Envuelva firmemente el papel alrededor del paquete de papel de pergamino de la misma manera como se envolvió el papel de pergamino. La lámina ayuda a mantener todo unido en la parrilla de manera que las rejillas no rasgar el papel de pergamino abierto.

6 Repita los pasos 2 a 5 para cada pechuga de pollo.

7 Ase el pollo a fuego directo durante 15 a 20 minutos. El papel de aluminio se hinchan mientras que el pollo cocina en la parrilla.

8 Inserte un termómetro de carne a través de la lámina de papel y el pergamino en la parte más gruesa del pollo. Retire el pollo cuando la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • Puede agregar verduras para el pollo, si lo prefiere. Cortar las verduras finamente para que se cocinen uniformemente.
  • Abra el paquete de papel de pergamino con cuidado para evitar que el vapor procedente de la quema de la piel.

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