¿Cómo recortar las alas de pollo

alitas de pollo son un elemento básico en la mayoría de los buffets deportivos orientado. Ellos son sabrosos y fáciles de sostener en una mano mientras animando a su equipo favorito. Un ala de pollo tiene tres secciones distintas - la drummette, la parte plana y la punta del ala. Puede pagar más por libra y comprar sus alas separadas previamente o se puede comprar por menos alas enteras y de fácil separar las alas a sí mismo.

Instrucciones

1 Descongelar las alas de pollo. Puede descongelar parcialmente las alas, lo que hará que sean menos resbaladizo. También puede descongelar completamente las alas para reducir el tiempo de marinado antes de la cocción. Retire cualquier plumas presentes. Para las plumas muy finas, pasar a la zona de plumas muy rápidamente a través de una llama abierta.

2 Agarre el ala y apuntalar la unión entre el drummette y la parte plana contra la tabla de cortar. El extremo redondeado de la drummette debería estar apuntando hacia arriba y el ala debe verse como una Z acostado de lado. Cortar a la baja a pesar de la membrana entre la parte plana y la drummette redondeada. Esto revelará la articulación. Aplicar presión a cada lado de la articulación para separar la junta. Cortar completamente a través de la articulación separados y la piel.

3 Gire la parte plana del ala restante hasta que se asemeja a una V. Brace la parte inferior de la articulación en la tabla de cortar. Cortar a través del centro de la articulación. Ahora ha recortado su ala en tres piezas separadas.

4 Cortar cualquier colgajo extra de piel de la drummette neaten su aparición.

Consejos y advertencias

• Reservar sus puntas de las alas para hacer caldo casero. Los huesos, la piel y el tejido conectivo añaden un sabor extra a las existencias. Cocer a fuego lento las puntas de las alas en stock comprado en la tienda enriquece el sabor de las acciones, por lo que es el sabor más como acciones hecha a partir de cero.
• Asegúrese de que el cuchillo es tan agudo como sea posible. cuchillos afilados cortan la carne con un mínimo de esfuerzo. Esto hace que sea menos probable que el cuchillo se deslice y cortar.