Curry Leaf Curry vs tierra

A pesar de que ambos llevan el nombre de "curry" no cometer el error de sustituir las hojas de curry de curry en polvo de tierra. Los dos son completamente ajenos y producen ampliamente diferentes sabores cuando se añade a un plato. Mientras que el polvo de curry es una mezcla de diferentes especias, hojas de curry son hojas aromáticas y picante utilizados predominantemente en la cocina del sur de India.

Planta polvo de curry

El polvo de curry es una mezcla de especias que incluye el cilantro, el comino, el chile en polvo, el jengibre, el ajo y la cúrcuma. Comercialmente disponible en versiones leves, medianas y calientes, el polvo del suelo tiene un color claramente amarillo. curry en polvo fue creado por los británicos después de visitar la India en un intento de replicar el alimento comido allí. En la India, sin embargo, no hay una talla única para todos curry en polvo, pero en cambio estas mismas especias y mucho más, se mezclan en diferentes mediciones para crear diferentes mezclas de diferentes tipos de curry.

Las hojas de curry

hojas de curry se utilizan para dar sabor a los dos curry y otros platos de toda la India. Estas hojas verdes brillantes no son un componente principal o sabor en la cocina, pero al igual que las hojas de laurel en la cocina occidental, que añaden cierta complejidad que termina muchos platos. Las hojas gusto nada como un plato de curry tradicional, sino que son algo similar a la albahaca o de lima kaffir en otros platos. Un componente regular en el curry de la India del sur, hojas de curry se lastimó después se añadió a una grasa al inicio de la cocción antes de ser cocido a fuego lento para crear un sabor suave, sin embargo distinto.

De aprovisionamiento y hojas de curry en polvo

curry en polvo está ampliamente disponible en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Para diferentes mezclas de curry en polvo o niveles de calor, compras en línea o en una tienda de especias local para la selección mayor. hojas de curry se pueden encontrar frescos y congelados en los supermercados asiáticos e indios. hojas de curry frescas deben ser de color verde oscuro y unbruised. Almacenar las hojas de curry frescas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.

La sustitución de las hojas de curry en polvo y

No hay sustituto para las hojas de curry que ofrece un sabor comparable. Si una receta requiere de hojas de curry y que no tiene ninguna, simplemente dejarlos fuera. Porque no son un componente principal de cualquier plato, que se pueden saltar en lugar de sustituir, pero que se pierda en la complejidad que ofrecen. Si usted está fuera de curry en polvo, hacer un curry en polvo en su casa de las especias en su gabinete y medir su calor a sus gustos.