Cómo hielo / escarcha su pastel de un (método de espátula) Acabado Liso

¿Se ha preguntado cómo consiguen sus panaderías pasteles para un acabado ultra suave? Para ser sincero hay varios métodos diferentes, y que se utiliza será la base de su destreza y el clima. Busque artículos sobre todos los métodos populares que vienen pronto! Este artículo le guiará a través del método de espátula, ahora no se trata de las espátulas de goma / silicona que tiene en casa. Estas son las espátulas de metal en ángulo, que se vende en la isla de decoración de pasteles.

Instrucciones

1 En primer lugar tendrá que asegurarse de que su formación de hielo es la consistencia adecuada. La mayoría de la formación de hielo en lata es demasiado grueso para cubrir una torta correctamente, si alguna vez ha tratado de difundir la formación de hielo sobre un pastel sólo para que se tire de la torta para arriba, es demasiado grueso. Para aclararlo, añadir un poco de agua, sólo unas pocas cucharaditas a la vez. Usted debe ser capaz de batir la guinda con una espátula fácilmente. *** Si usted encuentra que usted ha sido demasiado generoso con el agua, puede corregir su error al añadir un poco de azúcar en polvo.

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Ahora apilar el glaseado / formación de hielo en la parte superior de la torta. En general, se tarda alrededor de 3 tazas de hielo para obtener una buena cobertura, sé que suena como mucho, pero confía en mí. Desea que la formación de hielo de espesor, que le da más para trabajar con y mantiene su espátula lejos de la torta. Una buena razón para que la gente se migajas en su pastel es debido a que sus herramientas están raspando el pastel.

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Usando su espátula grande en ángulo, comience a extenderse su formación de hielo todo el camino hasta los bordes. Trate de mantener la espátula de plano y horizontal, empujando suavemente la guinda a los bordes. Tenga mucho cuidado de no permitir que el metal toque el pastel, ya que esto se iniciará el batido de migas. Si nota que las migas de la torta viene a la formación de hielo, detener, o bien se está excavando en la pila de hielo ni su formación de hielo es demasiado grueso. (Consulte el paso 1 para corregir esto)

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Una vez que tenga la guinda trabajó hasta los bordes, que tendrá que empezar a trabajar el glaseado sobre los bordes. En este momento cambiar a su pequeña espátula en ángulo, coloque verticalmente contra el lado de la torta. Con la espátula de trabajo vertical suavemente / deslice la formación de hielo alrededor de la torta. Usted quiere equiparar este movimiento con el de lavar las ventanas del automóvil, incluso los movimientos de largo, tirando toda la guinda con usted. **** Siempre mantenga la espátula vertical, no acariciar la guinda a los lados de la torta.

5 Ahora que ya ha cubierto el pastel con glaseado, es hora de conseguir ese acabado suave. Retirar el exceso de glaseado de sus espátulas. Mientras que "suavidad" se puede lograr con una espátula seca, muchas personas tienen un montón de suerte con la inmersión del metal en agua fría. Tenga cuidado de no derramar el exceso de agua sobre la torta ya que esto alterará la formación de hielo. Para completar la parte superior de la torta, que se llevará a la espátula grande y se ejecutan en recto en la parte superior de la torta en carreras largas. Para completar, los lados, destacan su pequeña espátula vertical y lo colocan en el lado de la torta. Ahora gire suavemente la placa o tablero que el pastel está en modo que la espátula se raspado de todos los baches en el glaseado. Las esquinas y bordes son los más difíciles de alcanzar, si usted está teniendo problemas con ellos intentan dejar el pastel reposar durante veinte minutos. A continuación, tomar una toalla de papel y acariciar los bordes hacia abajo.

Consejos y advertencias

• Todos los métodos se llevarán a la práctica !!!
• La razón principal por la gente no puede conseguir sus pasteles lisa es debido a que es demasiado dura / espesor.
• La razón por la que se especifica usando una espátula en ángulo, se debe a que mantiene sus manos lejos de la torta. Esto ayuda a eliminar los accidentes.