La espelta Harina Harina Blanca vs.

harina de escanda proviene de un antiguo tipo de trigo que contiene gluten. harina blanca o de uso común para todo uso harina blanca es la harina de trigo del que se han eliminado el salvado y el germen.

Harina de espelta

Las personas que son alérgicas al trigo generalmente pueden comer espelta sin reaccionar a ella, de acuerdo con Food.com. Debido escanda tiene gluten, que es apropiado para la panificación. Sin embargo, el gluten es más frágil que en otras harinas de trigo, de acuerdo con BakingBites.com.

Harina blanca

La harina blanca es adecuado para muchos usos para hornear, incluyendo el pan. La harina blanca se compone de diferentes variedades de trigo que se muelen y se mezclan entre sí. La harina debe enriquecerse para reemplazar los nutrientes que se pierden durante el procesamiento.

Amasadura

harina de espelta es más pesado que la harina blanca y tiene un sabor a nuez. Pero a diferencia de gluten de trigo regular, que es bastante resistente, gluten espelta es más débil, por lo harina de espelta debe amasó durante un tiempo más corto a fin de no romper la gluten, que podría resultar en un producto desmenuzable.