¿Se puede marinar y Volver a congelar la carne de vaca?
Adobos ablandar y animan el sabor de su corte favorito de carne de vacuno, pero se necesita varias horas para que el adobo para infundir la carne. El marinado antes de tiempo y volver a congelar la carne para más tarde le da una oferta de carne tierna que está listo para descongelar y cocinar sin ningún trabajo de preparación requiere mucho tiempo. Aunque se puede volver a congelar la carne de vacuno, es importante seguir las pautas adecuadas de seguridad alimentaria a lo largo de todo el proceso.
Procedimiento de descongelación
Carne de vacuno sólo se congela de forma segura si se descongela adecuadamente para empezar. las bacterias que causan enfermedades crecen en la carne de vacuno cuando su temperatura está por encima de los 40 grados Fahrenheit. Descongelación de la noche a la mañana la carne de vacuno en el refrigerador mantiene la carne debajo de 40 grados y fuera de la zona de peligro. Si descongela la carne de vacuno en agua fría o en el microondas, lo mejor es para marinar y cocinar de inmediato, ya que puede haber alcanzado una temperatura más alta que permite el crecimiento de bacterias. La congelación no mata las bacterias, que pueden hacer que el sector de la carne seguros para el consumo.
El marinado
La mayoría de los adobos de carne contienen un ácido, como el jugo de limón o vinagre, y los ingredientes de sabor-infusión como el ajo, hierbas y especias o salsas con sabor. El ácido ayuda a suavizar los cortes de carne de res difíciles. El petróleo también se puede utilizar, aunque los cortes grasos de carne de vacuno no lo requieren. Marinar la carne en un recipiente de plástico o de vidrio en el refrigerador por lo que se mantiene a una temperatura adecuada, lo que garantiza la seguridad alimentaria y le permite volver a congelar más tarde. Puede marinar carne de vacuno por hasta 24 horas antes de volver a congelar. Una vez descongelada, la carne de vacuno es sólo es segura en el refrigerador durante dos o tres días como máximo.
Las técnicas de almacenamiento
Usted tiene dos opciones para volver a congelar. Puede dejar la carne en el adobo líquido o se puede drenar el exceso de adobo, dependiendo de su preferencia. Si lo deja en el adobo, empaquetarlo en una bolsa de plástico o recipiente de almacenamiento en el congelador de seguridad. Algunos ingredientes de la marinada, como la salsa de tomate, pueden manchar plástico. Si se agotase la carne en primer lugar, se envuelve herméticamente en papel plástico y coloque la carne, envuelta en una bolsa de congelador. Siempre marcar la bolsa o recipiente con el tipo de fecha y carne de res.
Descongelación y Uso
La carne puede perder algo de calidad durante la nueva congelación, aunque los sabores infundidos por el adobo es probable que contrarrestar cualquier pérdida de sabor natural. Puede almacenar carne de vacuno congelada hasta por un año, pero hay que restar el tiempo que la carne estaba previamente congelado. Cuanto más tiempo se almacena la carne, más calidad que es probable que pierda. Cuando esté listo para usar la carne de res, descongelar en el refrigerador y cocinar rápidamente. Almacenar la carne marinada cocinada hasta por tres días en la nevera. Cocinar la carne a una temperatura interna de 145 grados para garantizar aún más la seguridad alimentaria.