Diferencia entre los cortes de cerdo asado

November 7

Diferencia entre los cortes de cerdo asado


El cerdo es una carne versátil que puede ser utilizado en todas las cocinas del sur de México en francés al Caribe. Y mientras que la carne de cerdo ofrece todo de tocino para chuletas, joya de la corona del cerdo es el asado de cerdo.

recortes

Hay varios cortes de carne de cerdo asado, incluyendo el asado de lomo, asado de costilla y la corona asado. Todos vienen del lomo o espalda, del cerdo.

lomo asado

Disponible tanto con hueso y deshuesada, un asado de lomo se pueden preparar de varias maneras. Un asado sin hueso lomo se pueden rellenar, enrollado y atado. Lomo asado proviene de la zona del cerdo entre el hombro y el comienzo de la pierna, de acuerdo con el National Pork Board. asados ​​de lomo normalmente pesan entre dos y cuatro libras.

asado de costilla

También conocido como costillas de cerdo y lomo de cerdo cortante en el centro, este corte viene de la zona de las costillas y es especialmente sabrosa debido a su contenido de grasa. Puede ser asado oa la brasa.

asado de la corona

Reconocerá este recorte atractivo de carne de cerdo en una mesa de la cena por los volantes de papel que decoran los extremos de los huesos. Asado de la corona, que pesa entre seis y 10 libras, es en realidad dos bastidores de costillas atadas en un círculo con las costillas hacia arriba.

Los asados ​​de cerdo cocinar

El cerdo debe ser asado a una temperatura interna de 150 grados, o alrededor de 20 minutos por libra.


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