Cómo sustituir el jarabe de maíz de glucosa

El jarabe de maíz se compone principalmente de glucosa - un tipo específico de azúcar. De hecho, incluso se puede oír el jarabe de maíz se hace referencia como glucosa, gracias a su alto contenido de este azúcar. En términos precisos, sin embargo, el jarabe de maíz no es la glucosa; en cambio, es una mezcla de glucosa y dextrina, otro tipo de azúcar. El jarabe de maíz viene del maíz (sorpresa, sorpresa), mientras que la mayor parte de la glucosa pura disponible en el mercado proviene de miel o las uvas en su lugar. A pesar de estas diferencias, se puede sustituir con éxito el jarabe de maíz de luz para la glucosa pura.

Instrucciones

1 Medir una cantidad de jarabe de maíz de luz igual a la cantidad de glucosa en la receta. Por ejemplo, si la receta requiere de 1,5 tazas de glucosa, compás de salida de 1,5 tazas de jarabe de maíz ligero.

2 Incorporar el jarabe de maíz de luz en la receta tal y como lo ha incorporado la glucosa. No hay necesidad de tratar el jarabe de maíz de manera diferente que la glucosa en la receta.

3 jarabe de maíz de luz también es un sustituto de la melaza y miel. No es lo mismo que el jarabe de maíz alto en fructosa, que es mucho más dulce.

Consejos y advertencias

• No use el jarabe de maíz oscuro como un sustituto de la glucosa a menos que usted desea que el plato acabado al gusto a caramelo, jarabe de maíz oscuro incluye como saborizante de caramelo.