¿Cómo puedo obtener una apariencia más suave con crema de mantequilla guinda de un pastel?

July 13

¿Cómo puedo obtener una apariencia más suave con crema de mantequilla guinda de un pastel?


Crema de mantequilla es una formación de hielo muy popular para una torta y hay miles de variaciones de la receta que dicen ser la mejor. Lo que es lo mismo de todos ellos es que, aunque deliciosa y fácil de usar para la tubería y la decoración, glaseado de crema de mantequilla en general, no deja una superficie muy lisa para trabajar. Se puede utilizar una toalla de papel y las manos o un esparcidor de glaseado para realizar su formación de hielo de crema de mantequilla casi tan suave como pasta de azúcar.

Instrucciones

1 Extender una fina capa de glaseado sobre la superficie de la torta para sellar en migas y evitar que se mezcla en la segunda capa de crema de vainilla.

2 Hela torta generosamente con la crema de mantequilla restante manteniendo la superficie lo más uniforme posible. Utilice el lado plano de su esparcidor glaseado para alisar la superficie de la torta tanto como sea posible.

3 Permitir la guinda de la corteza, o desarrollar una capa delgada y dura en la superficie. Dependiendo de la humedad y la temperatura, formación de costras podría tardar hasta 15 minutos. Usted sabrá que su helar haya formado una costra suficientemente cuando se toca la superficie ligeramente con el dedo y se trata siempre limpio.

4 Coloque con cuidado una sola hoja de una toalla de papel sin tramas contra la superficie de la torta y frote con suavidad, manteniendo estacionaria la toalla de papel. El calor de la mano ayudará a calentar la formación de hielo y suave que debajo de la toalla de papel.

5 Siga usando la toalla de papel para suavizar la formación de hielo en las secciones, mediante una presión uniforme con la mano, hasta que la torta se ha completado.

Consejos y advertencias

  • La toalla de papel que elija debe ser lisa, sin dibujos en relieve; de lo contrario, se transferirá a la torta.

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