¿Qué especias son en All Spice?
Contrariamente a su nombre todo lo abarca, pimienta de Jamaica se hace solamente de una especia. Toma su nombre por su aroma y fue nombrado por el Inglés, de acuerdo con el "Epicentro Enciclopedia de las especias" sitio web. La pimienta de Jamaica huele como una combinación de especias incluyendo la nuez moscada, clavo y canela con un toque de pimienta. La pimienta de Jamaica, o Pimenta dioica, se cultiva principalmente en Jamaica, donde el clima y el suelo mejor se adapten a la producción de esta baya, que se seca y se muele o conservados enteros. Es más a menudo se vende suelo que promueve la creencia errónea de que la pimienta de Jamaica se compone de una mezcla de muchas especias.
Historia corta
Cristóbal Colón navegó árboles de pimienta de Jamaica últimos en Jamaica se piensa que es la nuez moscada en 1492, dice que "el Milwaukee Sentinel", en un artículo sobre el origen de la especia. Los exploradores españoles confundieron los árboles de pimienta años más tarde, y nombraron el "pimiento morrón," especias una combinación de la palabra española para la pimienta de Jamaica y pimienta. La pimienta de Jamaica también se conoce como la pimienta de Jamaica, pimienta mirto, el pimiento morrón y Newspice, ya que viene desde el Nuevo Mundo.
Apariencia
De la familia del mirto, el árbol de hoja perenne pimienta de Jamaica puede crecer hasta 40 pies. Es un atractivo árbol con hojas grandes, brillantes y flores de color blanco, que se reemplazan con racimos de bayas verdes. Las bayas verdes son cosechadas, secadas al sol y las bayas secas se parece a grandes granos de pimienta. Comprar la pimienta de Jamaica como bayas secas enteras o más comúnmente como polvo molido.
Usos
La pimienta de Jamaica se utiliza en la cocción de pasteles, tartas de frutas, postres y muy especialmente, pastel de calabaza, donde se le da un sabor cálido, con matices picantes. Popular en Europa, se utiliza allí para darle vueltas especias, decapado, adobos y salchichas de decisiones. En la India, la pimienta de Jamaica a menudo se añade al curry y se utiliza para platos de carne y arroz en el Oriente Medio. Jamaiquinos usar la pimienta de Jamaica en el secado tirón y en sopas, curry y guisos. También se usa en encurtidos, salchichas y salsa de tomate.
Sustituto de la pimienta de Jamaica
Combinar partes iguales de clavo de olor, canela en polvo, nuez moscada y pimienta negro. Por ejemplo, el uso de ¼ cucharadita de clavo de olor, canela, nuez moscada y pimienta negro para compensar el equivalente a una cucharadita de pimienta de Jamaica. Cinco bayas enteras son equivalentes a aproximadamente una cucharadita de planta.