Cómo cocinar cerdo con col fermentada

October 8

Cómo cocinar cerdo con col fermentada


Disfrutar del complejo sabor de la cocina alemana en su casa cuando usted hace una comida tradicional de asado de cerdo con chucrut y albóndigas. En la tradición alemana, cerdos y carne de cerdo representan buena suerte, mientras que las hojas de col simbolizan dinero. Junto con lentejas o sopa de guisantes, carne de cerdo y chucrut reina como la comida de elección para una celebración alemana Año Nuevo. Esta receta clásica hace una comida completa de cerdo con col fermentada y albóndigas. Se podría dejar de lado las bolas de masa, si lo desea.

Instrucciones

1 Montar sus ingredientes y utensilios de cocina en una ubicación central para que pueda encontrar todo lo rápido que lo necesite. Preparación de esta comida requiere varias ollas para cocinar simultáneamente. Unos momentos de preparación le ahorrará una gran cantidad de estrés más tarde.

2 Marrón su lomo de cerdo en todos los lados para dorar en jugos. Para ello, en un cuarto de galón 4 o 6. olla a presión a fuego alto con la tapa. Temporada de la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto antes de añadir 3 tazas de caldo de carne y 3 tazas de agua hasta el fondo de la olla. Sellar la olla a presión y cocinar a presión durante dos horas. El cerdo debe desintegrarse incluso con un manejo suave.

3 Sofría la cebolla en 1 cucharadita. aceite de oliva en una sartén grande hasta que la cebolla se convierte en transparente, mientras que los cocineros de lomo de cerdo. Una vez que se realiza la cebolla, añadir el chucrut, 1/2 taza de caldo de carne y 2 cdas. vermut blanco. Cocine a fuego lento esta mezcla a fuego medio-bajo durante 45 minutos, o hasta que los sabores se han fusionado por completo.

4 Hervir 2 tazas de agua con 3/4 cucharadita. sal y 3 cucharadas. mantequilla en una cacerola mediana. Retire del fuego y agregue la leche fría y copos de patata instantáneos. Remover hasta que las patatas reconstituyen. Añadir los huevos y 2 1/2 tazas de harina para todo uso. A su vez en una tabla de cortar y amasar los ingredientes juntos hasta que se forme una masa de nieve. Es posible que necesite añadir hasta otra 1/2 taza de harina hasta que la masa pierde su viscosidad. Comenzar este paso, mientras que el chucrut se está cocinando.

5 Pellizcar la masa en 12 bolitas redondas, y luego aplanar en bolas de masa hervida. La caída de las bolas de masa hervida en agua hirviendo. Una vez que el agua ha vuelto a hervir, cocinar las bolas de masa de 12 a 15 minutos.

6 Sirva la comida mediante la colocación de dos bolas de patata sobre un lecho de col fermentada, a continuación, spooning la carne de cerdo y sus jugos más de la parte superior.

Consejos y advertencias

  • Esta receta servirá seis personas.
  • Leer a través de toda la receta antes de empezar - algunos de los pasos que se presentan al mismo tiempo.
  • Si usted no tiene una olla a presión, también se puede preparar la carne de cerdo en una olla de cocción lenta, permitiendo 8 horas para la carne de cerdo para cocinar. Iniciarlo a fuego alto, luego girar a la baja después de la primera hora.
  • Tener cuidado al utilizar una olla a presión. Siempre siga las instrucciones del fabricante.

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