Cómo Deglaze Pan de la salchicha por la salsa para pasta

Un buen cocinero casero utiliza ingredientes de la mejor manera posible crear tanto el sabor como le sea posible. Una técnica que aumenta la facilidad de sabor en los platos se Desglaseado. Una cacerola se eliminar el esmalte después de que primero se ha utilizado para saltear un ingrediente, por lo general consta de carne, tales como salchichas. A continuación se añade líquido a la sartén donde se agita a recoger los pedacitos quemados pegados al fondo de la cacerola. Estos bits de color marrón proporcionan inmenso sabor a las salsas que se hacen después de que se complete el proceso de desglaseado.

Instrucciones

1 Cocinar la salchicha y retirar de la sartén. Escurrir el exceso de grasa, dejando una cucharadita de sabor.

2 Añadir un líquido Desglaseado a la sartén como el vino tinto o blanco, pollo, carne de res o de verduras o agua si nada más está disponible. Añadir aproximadamente media taza a la sartén.

3 Coloque la temperatura a fuego medio y revolver la olla con la cuchara de madera, eliminando cualquier resto de grasa marrón o pegados al fondo de la cacerola. Usted debe ser capaz de ver las piezas que salió de la parte inferior.

4 Cocinar hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, y comenzar a añadir sus otros ingredientes para la salsa de pasta.