Una buena manera de bateador y freír Cualquier cosa

Freír alimentos en casa puede parecer una tarea de enormes proporciones, pero en realidad es más simple de lo que piensa. Todo lo que necesita es una pasta básica, aceite y un poco de tiempo para crear las comidas fritas deliciosamente crujiente. Algunas de las claves para el éxito de fritura incluso incluyen el mantenimiento de la temperatura del aceite, el uso de huevos a temperatura ambiente para que su masa y evitar el hacinamiento de su freidora, lo que disminuye la temperatura del aceite demasiado.

La elección de sus herramientas

A pesar de que no es necesario una freidora para lograr resultados crujientes, el proceso de fritura es un poco más racional si tiene uno. Freidoras son normalmente aparatos compactos que mantienen su temperatura del aceite, preservan el aceite y son energéticamente eficientes y fáciles de limpiar. Si no tiene uno, puede utilizar un wok o una sartén profunda combinada con una espumadera o una espumadera de alambre. También tendrá un profundo contenido de grasa o termómetro de dulces. El termómetro es crucial para que pueda controlar su temperatura del aceite. Freír en aceite que es demasiado caliente aumenta la probabilidad de quemar la comida, mientras se cocina en aceite que no es lo suficientemente caliente le da comida grasienta que carece de una luz, corteza crujiente.

Preparación del bateador

capa bateadores la comida en la humedad y ayudar a mantener una temperatura interna más fría, mientras que las patatas fritas de alimentos, lo que permite que se cocine de manera más uniforme. Hacer una pasta básica para freír cualquier alimento mediante la combinación de 1 taza de leche, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal y un huevo temperatura ambiente por cada taza de harina. Como alternativa, utilice harina leudante en lugar de la harina, la sal y el bicarbonato. También puede adaptar su masa de acuerdo a su plato. Por ejemplo, si usted está friendo algo dulce, añadir el azúcar a la harina, los huevos, la leche, la sal y el polvo de hornear. Si estás friendo algo salado, añadir un poco de cerveza o un alcohol no carbonatadas como el vodka a la mezcla.

La elección de un aceite

Al igual que el bateador realza el sabor de la comida que se está friendo, también lo hace el tipo de aceite que elija. El aceite tiene un impacto directo en los alimentos fritos 'sabor, dorar y untuosidad. Además, dado que la mayoría de los alimentos que se fríen en aceite de temperaturas de aproximadamente 350 grados Fahrenheit, es necesario elegir el aceite con un punto de humo más alto. Algunos ejemplos incluyen aceite de oliva puro, que tiene un punto de 375 F, aceite de cacahuete o aceite de semilla de uva, que tiene uno de los sabores más neutros de todos los aceites de humo. Otras opciones incluyen canola, aceites vegetales o de nuez.

El maltrato y freír sus alimentos

Añadir el aceite a su freidora de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si estás utilizando el método pasado de moda, agregar por lo menos 2 pulgadas de aceite en un fondo grueso, olla profunda, wok o sartén y baje el fuego en la estufa a medio o medio-alto. Calentar el aceite a 350 F o 360 F. Sumergir la comida en su masa, cubriéndolo por completo antes de colocarla en el aceite caliente. Se deja freír hasta que esté dorado por fuera, volteando con pinzas si es necesario. Después de la comida cocinada, lo saca, lo coloca en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y espolvorear con un poco de sal o azúcar en polvo, dependiendo del tipo de alimentos que está friendo.