Puedo quitar la piel al cocer al horno las alas de búfalo?

February 18

Puedo quitar la piel al cocer al horno las alas de búfalo?


Para un aficionado del ala de pollo, retirar la piel de esa golosina picante antes de hornear o freír es casi un sacrilegio. Sin embargo, algunos comensales quieren recortar el exceso de grasa pero aún así disfrutar cada bocado. Ya sea que esté hornear o freír, alitas de pollo se preparan tradicionalmente con la piel intacta. Sin embargo, si usted está dispuesto a tomar el tiempo y esfuerzo para hacer una versión más saludable de este bocado clásico, se puede preparar alas "desnudos".

Origen de las alas de búfalo

Aunque las alas de pollo Buffalo han disfrutado de una gran popularidad en los EE.UU. durante varias décadas, las alitas de pollo se consideró la carne chatarra hasta mediados de la década de 1960 cuando Teressa Bellissimo, propietario de un Buffalo, Nueva York, taberna, inventó el plato como una forma de utilizar un envío de alas que fue enviado a ella por error. Freía las alas sin empanar ellos, untado con salsa picante, y les sirve con palitos de apio y una guarnición de salsa de queso azul. Los laterales fueron un éxito instantáneo con los clientes de la barra del ancla.

No hay necesidad de Piel 'Em

Usted puede hacer alitas de pollo un poco más saludables mediante el uso de métodos de cocción que no implican la fritura. alas horneados no absorben la mayor cantidad de grasa, sin embargo, todavía mantienen un sabor dinámico. No se molestan en quitar la piel al cocer al horno las alas de pollo; simplemente lavarse las alas y secar ligeramente el uso de toallas de papel. Cubrir el fondo de un molde para hornear con aceite en aerosol o una fina capa de aceite vegetal. Temporada las alas con sal, pimienta, especias cajún, ajo y cebolla en polvo, si se desea. No utilice empanado, como auténticos alitas de pollo Buffalo se preparan sin ningún revestimiento. Hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna es de 180 grados F, medido con un termómetro de carne. A su vez las alas una vez o dos veces durante el proceso de cocción para asegurarse de que tomen color uniforme y la piel no se pegue al plato. Retire las alas del horno y se les mezcle en su salsa caliente preferida. Como alternativa, se vierte la salsa sobre las alas de pollo antes de la cocción. A su vez las alas de vez en cuando para distribuir uniformemente la salsa.

Método tradicional

No importa cómo se les prepara, usted no tiene que quitar la piel de las alas de pollo a menos que no se puede comer la piel por razones de salud. Ya sea fritas, por lo general puristas afirman que la piel es la mejor parte de un ala de búfalo caliente. Siempre corte cada ala en la articulación para asegurarse de tener tanto un mini palillo y una pieza plana. Para preparar las alas tradicionales Buffalo calientes, vegetal o aceite de cacahuete calor a unos 350 grados F y freír las alitas de pollo hasta que la temperatura interna es de 180 grados F. escurrir y mezclar en su salsa caliente preferida. Como alternativa, puede pan de las alas de pollo antes de cocinar, pero no es necesario.

Desollar un ala

Si tiene que quitar la piel de sus alas de pollo, cortar el colgajo de piel que conecta el Drummie y la pieza plana en la articulación. Con un cuchillo afilado, trabajar suavemente la punta de la cuchilla al lado de la carne para quitar la piel en ambas secciones. Para aumentar su agarre, sumergir los dedos en sal, pero la sal descartar cuando haya terminado. Preparar las alas de pollo sin piel como si fueran alas regulares.


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