Cómo cortar un ojo de la Ronda en los filetes de carne asada

El ojo de la ronda es un corte sin hueso versátil y sabrosa de carne que proviene de la parte posterior de las patas traseras de una vaca. Se parece un poco a lomo de res, pero es más ligera y más resistente. Usted puede preparar como un asado completo o cortarlo en filetes. A medida que las carnes son relativamente pequeño y delgado, muchas personas los utilizan para el guisado y otros platos combinados. También son buenas pero es necesario un estofado de ablandamiento. Dependiendo de lo delgado de haberlos cortado, también se puede poner en sándwiches. Usted puede comprar los ojos de los filetes redondos pre-cortada o cortarlos de un asado a sí mismo.

Instrucciones

1 Seleccionar un ojo de la receta de filete redondo para determinar cómo debe cortar finamente que la carne.

2 Compruebe que el cuchillo es lo suficientemente afilado para cortar a través de un corte relativamente de carne dura. Si está cortando rebanadas delgadas, es posible que prefiera un cuchillo eléctrico para hacer el proceso más fácil y más rápido.

3 Cortar la carne en toda o en contra del grano en los filetes de espesor deseado, manteniéndolo estable en una tabla de cortar con una mano y sosteniendo el cuchillo en la otra mano. Por razones de seguridad, cortar un filete a la vez en un movimiento hacia abajo.

Consejos y advertencias

• Siempre tenga precaución y sentido común cuando se utiliza una cuchilla afilada. Si está utilizando un cuchillo eléctrico, siga las instrucciones del fabricante.