La mejor manera natural para ablandar carne

Si usted ha comprado un corte de carne dura que se desea preparar en un corto tiempo de cocción, como asar a la parrilla, encontrará los beneficios finales de sabor y textura mucho de ser ablandada. De esta manera usted será capaz de disfrutar de una tierna y jugosa carne sin tener que pagar un poco más por el filete o solomillo. fibra muscular es el elemento principal que hace que la carne dura, por lo tanto ablandar implica dividir estas fibras.

Con un mazo

Una vez que ya ha dispuesto el filete sobre una superficie plana que puede golpear con un mazo para que se ablande. También puede utilizar el fondo de una sartén pesada o algo que se puede utilizar para aplicar una fuerza similar. Envolver la carne en una envoltura de plástico primer fin de no obtener trozos de carne pegada a sus utensilios.

Escabeche

Empapando un filete en un adobo durante unas horas o toda la noche va a ablandar la carne. Cuanto más tiempo se deja más suave y más jugoso que se convertirá a medida que absorbe el líquido. Adobos deben incluir un ácido tal como el jugo de limón, ya que esto ayuda a suavizar las proteínas en los músculos. Los inyectores están disponibles en el mercado que se puede utilizar para inyectar el adobo en la carne.

Suero de la leche

El calcio en el suero de leche tiene el mismo efecto en la carne como el jugo de limón, por lo tanto remojo antes de la cocción será más tierno. Una salmuera de suero de leche y la sal ayudará a la carne para retener la humedad durante la cocción.

frotaciones

Frotaciones son una mezcla de hierbas secas y especias que pueden cubrir la carne antes de cocinarla para añadir sabor. Añadir el problema de la carne y refrigerar durante la noche, de esta manera las especias penetrarán las fibras de la carne. Sea generoso con el problema y asegurar la carne está cubierta por completo.