Formas adecuadas para manejar talud de crepe

Un plato de tortitas de luz, mullidas servido con mantequilla y jarabe de arce suave se considera un desayuno ideal por una gran cantidad de personas. Muchos dependen de los comensales locales y cadenas de restaurantes para prepararlos, pero con algunos consejos y sugerencias sobre la preparación de la masa y la manipulación, que puede hacer que las pilas de panqueques perfectos en su cocina en casa.

mejores Ingredientes

Utilizar siempre los ingredientes más frescos posible. Compruebe el "mejor por" la fecha en las cajas de cartón de huevo y leche. Probar la frescura de bicarbonato de sodio mediante la mezcla de un poco de ella con vinagre y determinar la capacidad de uso de la levadura en polvo mediante la combinación de una pequeña cantidad de agua. Ambos agentes de fermentación deben burbuja cuando se mezcla con los ingredientes húmedos y ser reemplazadas por otras nuevas si no lo hacen.

Técnicas de Mezcla

El mayor enemigo de la masa de los panqueques ha terminado de mezcla, que endurece el gluten en la harina y produce panqueques correosas. Para obtener los mejores resultados, tamizar los ingredientes secos en un bol y bien combinar los húmedos en otro. Verter los componentes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén apenas combinado. No se preocupe con los bultos en el bateador, ya que se disiparán durante la cocción. Para hacer panqueques de luz adicionales, separar los huevos en la receta y mezclar las yemas con los ingredientes húmedos. Combine los ingredientes húmedos y secos. Batir las claras de huevo a punto de punto de nieve y el pliegue suave en la masa. Cocinar los panqueques inmediatamente. Otro truco para aligerar panqueques es utilizar un líquido carbonatado, como agua con gas, sidra o cerveza de jengibre en lugar de todos o algunos de los líquidos se pide en la receta. Debe cocinar las tortitas de inmediato para evitar la pérdida de la frescura suministrado por la carbonatación. Si su receta de crepes incluye el polvo de hornear, preparar varias horas antes de tiempo o de la noche anterior y refrigerar. Las burbujas de la levadura se formarán como reposa la masa, añadiendo ligereza a los panqueques. No revuelva la masa antes de verter como que va a destruir las burbujas aireadas.

Cocinar y torneado

Masa para tortas es delicado y no reacciona bien a overhandling. Antes de verter la mezcla sobre su plancha, asegúrese de que la superficie está lo suficientemente caliente salpicando unas cuantas gotas de agua sobre él. Si bailan y rápidamente desaparecen, la plancha está lista para dorar las tortitas de forma rápida y cocinarlos a través sin quemarse. Deja el bateador solo hasta que se formen burbujas en toda la parte superior y los bordes del inicio de la crepe se vean secas. Convertir rápidamente una vez con una espátula fina y trasladarlo a un plato después de 30 segundos.

Las adiciones y saborizantes

Si usted es parcial a fruta o dulces en sus panqueques, espolvorear ligeramente la parte superior derecha antes de girar con trozos de fruta, trocitos de chocolate o nueces. La adición de los aromas a la pasta antes de verterla promueve abrasador y la quema de la superficie de crepes o los aditivos.