Cómo limpiar un pescado fresco congelado

En el pasado, el pescado fresco fue congelado sin que se limpia y se vació, pero hoy en día, la norma es para limpiar el pescado antes de que se congela. Si bien no se recomienda la congelación de pescado entero, recién capturado, ocasionalmente ocurren. Una vez que el pescado está congelado, usted tiene que tomar precauciones especiales cuando se limpia el pescado.

Instrucciones

1 Descongelar la noche a la mañana de pescado fresco congelado en el refrigerador.

2 Enjuague el pescado con agua fría después de que se haya descongelado por completo.

3 Coloque el pescado descongelado en una tabla de cortar. Use un raspador de pescado si es necesario para eliminar las escamas de los peces.

4 Utilice un filete o un cuchillo afilado para cortar deshuesado a los peces de enmalle a la aleta caudal abajo del vientre.

5 Retire las vísceras de los peces. Esto incluye el estómago, los pulmones y otros órganos en el interior del pescado.

6 Enjuague el pescado limpio bajo chorro de agua fría y cocinar según las instrucciones de la receta.

Consejos y advertencias

• Si es posible peces, limpio y el intestino antes de la congelación. El resultado será un producto mejor.