Información sobre la Sucralosa

December 28

Información sobre la Sucralosa


La sucralosa es un tipo de edulcorante artificial utilizado para endulzar alimentos y bebidas sin añadir calorías. Es un ingrediente común y dieta-alimentos para diabéticos bajo la marca Splenda.

Producción

La sucralosa es el único edulcorante sin calorías artificial hecha de azúcar real. Se produce a través de un proceso de fabricación de múltiples etapas que sustituye tres átomos de cloro por tres grupos hidroxilo en la molécula de azúcar. El cambio impide la sucralosa se descomponga como la sacarosa y produce un edulcorante que no contiene calorías y es 600 veces más dulce que el azúcar.

propiedades

La ventaja de la sucralosa sobre otros edulcorantes artificiales es su estabilidad. Algunos edulcorantes artificiales se rompen en caso de calentamiento, por lo que no se pueden utilizar como un sustituto para el azúcar en cocinar u hornear. Pero la sucralosa es estable al calor, que conserva su dulzor en un amplio intervalo de condiciones de temperatura y de almacenamiento con el tiempo. Los fabricantes de alimentos, así como los cocineros del hogar, pueden utilizar la sucralosa como un ingrediente en una amplia variedad de alimentos.

Distribución

La sucralosa aprobado por la FDA como un edulcorante de uso general en 1999. En los Estados Unidos, la sucralosa se comercializa, empaqueta y se puso a disposición de los fabricantes de alimentos como Splenda.

La sucralosa también está disponible en otros 30 países, entre ellos México, Canadá y Australia.


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