Cómo cocción lenta Honey Dijon lomo de cerdo
lomo de cerdo son tiras largas y delgadas, de carne sin hueso, cortadas a partir de la porción de lomo de cerdo. Vienen de la misma zona que produce chuletas de cerdo. Solomillos son bastante baratos, pero tienen un sabor suave y pueden secarse rápidamente si se les cocine. Temporada bien y no permita que la olla o sartén para funcionar en seco. Otro truco consiste en atar dos lomos junto con hilo de cocina, lo que hace más porciones sustanciales y también los mantiene húmeda.
Instrucciones
Lomo de olla de cocción lenta
1 Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el lomo con sal y pimienta y colocar en la sartén. Cocinar para dos a cuatro minutos, o hasta que se dore. Gire el lomo y dore el otro lado. dorar la carne antes de colocarlo en una olla de cocción lenta crea una corteza dorada que sella el sabor y jugo.
2 Mezcle el jugo de manzana, miel, mostaza de Dijon y el romero en un tazón. Vierta este líquido en la sartén y raspa los residuos de carne que se han pegado a la sartén. Cocine a fuego lento la salsa durante cinco minutos, o hasta que espese ligeramente. Este paso se conoce como desglaseado y añade sabor sustancial a la salsa. Coloque el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta y se vierte esta mezcla sobre ella.
3 Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y ponerlo a baja. Cocinar el lomo de cinco a seis horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del lomo lee 145 grados Fahrenheit. Debido a lomo de cerdo es fina y delgada, tiende a secarse rápidamente. Compruebe con frecuencia y no quemarlo.
4 Transferir el lomo a una fuente de servir y deje reposar durante tres a cinco minutos antes de cortar la misma. Este firmas de tiempo de descanso hasta que la carne por lo que es jugosa, pero sencillo para cortar. Verter el glaseado en la olla de cocción lenta sobre el lomo.
5 Envuelva las sobras herméticamente en papel plástico o colocarlos en un recipiente con tapa. Refrigere durante las dos horas de servicio a la carne de cerdo a 40 M, de acuerdo con el USDA. Utilice estas sabrosas sobras dentro de los tres días.
La cocción lenta horno
6 Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el lomo con sal y pimienta y colocar en la sartén. Cocinar para dos a cuatro minutos, o hasta que se dore. Gire el lomo y dore el otro lado. dorar la carne antes de colocarlo en el horno crea una corteza dorada que sella el sabor y jugo.
7 Mezcle el jugo de manzana, miel, mostaza de Dijon y el romero en un tazón. Vierta este líquido en la sartén y raspa los residuos de carne que se han pegado a la sartén. Cocine a fuego lento la salsa durante cinco minutos, o hasta que espese ligeramente. Coloque el lomo en una fuente para horno poco profunda cubierta y verter la salsa por encima. Ponga la tapa en el plato.
8 Cocer el lomo de cerdo en el horno a 275 F durante dos o tres horas, o hasta que la carne esté tierna tenedor y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del lomo lee 145 F.
9 Transferir el lomo a una fuente de servir y deje reposar durante tres a cinco minutos antes de cortar la misma. Este firmas de tiempo de descanso hasta que la carne por lo que es jugosa, pero sencillo para cortar. Verter el glaseado en la olla de cocción lenta sobre el lomo.
10 Envuelva las sobras herméticamente en papel plástico o colocarlos en un recipiente con tapa. Refrigere durante las dos horas de servicio a la carne de cerdo a 40 M, de acuerdo con el USDA. Utilice estas sabrosas sobras dentro de los tres días.