Cómo cocinar una licitación Elk

July 1

Cómo cocinar una licitación Elk


Cocinar alces no es difícil, siempre y cuando usted entienda la preparación que requiere. Una crítica común de alces es que su sabor es demasiado "picante" o salvaje, sin embargo, esto sólo es cierto si no está debidamente preparado. Usted puede cocinar alces en muchas de la misma manera que la carne de cerdo, carne de res y de cordero: asado a la parrilla, a la plancha, salteado, e incluso utilizado para chile, estofado y carne seca. Utilice una técnica de asar a la parrilla específica para hacer tierna alces.

Instrucciones

Cómo preparar a su Elk

1 Cómo cocinar una licitación Elk

Tomando sus alces a un carnicero se encarga de un primer paso importante.

Han sacrificado sus alces correctamente para evitar el sabor picante notorio de alces. Puede tomar la carne para ser descuartizado profesionalmente, o si usted es más de un tipo de bricolaje, carnicero usted mismo, con mayor atención a la forma en que se recorta. Retire la membrana blanca tanta grasa y "piel de plata" como sea posible, ya que estos pueden añadir a la fuerza el sabor salvaje que está tratando de evitar.

2 Ablandar la carne para anular el sabor picante del alce. Dos métodos para enternecer son el envejecimiento de la carne o sumergirlo en el suero de leche. Para envejecer la carne, mantenerla en o cerca de cero durante tres a cinco días, asegurándose de que permanezca en el rango de temperatura (cuanto más largo es a temperaturas más altas, la más humedad perderá). Una forma conveniente de terminar el proceso de envejecimiento es permitir que la carne congelada se descongele por completo en su refrigerador y dejarlo ahí durante 24 horas. La otra forma de ablandar sus alces es sumergirlo en el suero de leche para uno o más días en el refrigerador.

3 Retire los filetes de refrigeración de una hora antes de la hora de asar y secar ligeramente.

4 Cómo cocinar una licitación Elk

El ajo fresco hace un masaje lleno de sabor que complementa el sabor natural de los alces.

Temporada de los filetes por ambos lados masajear con ajo picado. Deje el ajo en para contrarrestar cualquier gaminess restante sin abrumar sabor básico de la carne.

5 Justo antes de asar a la parrilla, acariciar los filetes con la mostaza seca, entonces la ligera de aceite de ambos lados de los filetes con aceite de oliva y espolvorear con sal marina.

Cocinar Su Elk

6 Caliente su parrilla de modo que un lado está en alto calor y la otra es a fuego medio. Engrase ligeramente la parrilla con aceite vegetal.

7 Cocine cada lado de los filetes de alce sobre el fuego alto durante un minuto.

8 Cómo cocinar una licitación Elk

Mantenga un ojo en sus carnes, mientras que la parrilla, asegurándose de no cocinarlos demasiado.

La transferencia de los filetes a un lado de la parrilla con fuego medio y dejar que se cocine a su nivel deseado. Idealmente, se debe cocinar a no más raras o medio raro, dependiendo de su preferencia. Debido a que el alce es magra, cuanto más tiempo se cocina, es más probable que se secará y ponerse duros.

9 Permita que sus carnes hechas para sentarse entre cinco y ocho minutos. Esto permite que los jugos se acumulan, que le da la más tierna, resultados sabrosos.


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