Cocine en caso de que las ostras que se pueden abrir en el refrigerador?
En su concha, salteados en mantequilla, al vapor, al horno oa la parrilla, ostras son un manjar de mariscos que comen los amantes del pescado en una variedad de maneras. La carne gorda de color blanco crema de la ostra se encuentra dentro de una carcasa protectora que cierra herméticamente cuando el molusco se siente amenazado. Una cáscara herméticamente cerrado también es una señal de la ostra está vivo y bien, que es exactamente cómo quiere que cuando el tiempo de cocción alrededor de los rollos.
Las ostras vivas
Si usted compra ostras vivas, cocinar ostras vivas. Una ostra nunca debe ser cocinado si muere durante el almacenamiento. El deterioro ocurre muy rápidamente una vez que la ostra muere, lo que resulta en sabor desagradable y olor. ostras en mal estado también llevan las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los mariscos. Olfatear las ostras antes de comprarlos. ostras vivas, sanas huelen a mar abierto. Si el olor es muy desagradable o impar de ninguna manera, no hacer la compra.
Las ostras abiertas
La apertura y cierre de la concha es un proceso natural para las ostras. Usted, sin embargo, tiene que estar alerta cuando se ve una concha abierta, ya que puede ser señal de una ostra ha expirado. Dar la concha abierta de un grifo con los dedos. Una, la ostra sano vivo cierra su concha firmemente después de la toma. Si la cáscara se mantiene abierta, asumir la ostra no está vivo y lo descarta.
Refrigeración
El almacenamiento de ostras vivas en el refrigerador conserva sus vidas hasta la hora de cocinar. Coloque las ostras vivas en un recipiente cubierto con un paño húmedo. No añadir agua al recipiente o fijarlo con una tapa. Las ostras pueden sobrevivir hasta por cinco días en el refrigerador y no requieren agua salada o agua dulce en el recipiente para hacerlo. las temperaturas del refrigerador ideal para almacenar ostras vivas es de entre 32 y 38 grados Fahrenheit.
Las ostras sin concha
ostras sin concha frescos están disponibles para los consumidores. Estas ostras deben refrigerarse inmediatamente después de la compra y se cocinan tan pronto como sea posible. Si no puede cocinar las ostras de inmediato, almacenarlos en un recipiente hermético. Dentro del contenedor que duran hasta siete días en refrigeración. ostras sin concha no son buenos candidatos para la congelación debido a que el proceso de congelación tiende tiene un efecto negativo sobre el sabor y la textura.