El servir Términos

El servir es un trabajo que puede ser divertido, pero también requiere un poco de conocimiento y habilidad. Abriendo una cerveza o verter un vaso de vino no es el grado de conocimiento de un camarero. Los camareros deben saber acerca de las puntuaciones de diferentes bebidas de mezcla, y todos los términos y técnicas adecuadas que van junto con ella.

Salazón

La salazón es un término barman que se refiere a la aplicación de una fina capa de sal alrededor del borde de un vaso para mejorar el sabor de una bebida. Para obtener la sal de permanecer en el borde, cortar una rodaja de lima o limón fresco y lo frota todo el camino alrededor del borde. Pila alrededor de ¾ de pulgada de sal en una bandeja y colocar el vaso boca abajo sobre la sal. Girar lentamente de un lado a otro y que tendrá un borde con sal.

Flotante

El término "flotante" se refiere a la adición de un licor para una bebida de tal manera que la bebida no se mezcla o perturbado, y el licor se sienta encima de los otros elementos de la bebida en una capa separada. Flotante requiere habilidad y práctica, pero lo hace una buena presentación, una vez que la domines. El uso de una jeringa para añadir el licor es la forma más eficaz, pero también se puede gotear el líquido sobre la parte posterior de una cuchara para el mismo efecto.

Sacudida

Temblor se refiere a bebidas de mezcla por agitación el contenido en lugar de agitar. Un martini es una bebida que comúnmente se agita. agitadores de barras de plata son las herramientas más eficaces de utilizar, ya que están diseñados para ese propósito y encajan correctamente, sin fugas. Dar la mayoría de las bebidas a unos 10 batidos, a no ser que la bebida incluye un tipo de licor cremoso, en cuyo caso vaya por alrededor de 30 batidos.

Alrededor de la barra

Si se cuelga alrededor de una barra para cualquier longitud de tiempo que están obligados a escuchar los mismos términos repetidos. Los ejemplos incluyen "cazador", que es cuando se consume una bebida inmediatamente después de haber derribado un disparo; "Limpio", que está consumiendo una bebida recta sin mezcla; "Niebla", que es el licor sobre hielo picado; y "en las rocas", que es la adición de cubitos de hielo para su bebida. Algunos tipos diferentes de bebidas incluyen un "ponche", que es el licor y agua caliente; un "whisky", que es agua de soda, hielo y su espíritu favorito en un vaso alto; y un "lowball", que es la misma bebida pero en un vaso más corto.