¿Cómo se hace el grano en Pasta?

March 5

¿Cómo se hace el grano en Pasta?


La pasta es un alimento a base de almidón muy versátil que es sinónimo de Italia. Se presenta en una variedad de formas y colores, pero el proceso básico para la fabricación de la pasta es la misma sin importar lo que el producto final se parece. Toda la pasta de alta calidad está fabricado a partir de trigo duro, que se cultiva como otros cultivos similares, como el maíz y la cebada. Se procesa luego en varios tipos de pasta.

Trigo

El trigo duro se procesa de la misma forma que otros cultivos de ese tipo. Las orejas del tallo se eliminan durante la cosecha y la molieron hacia abajo para crear una harina molida gruesa. Tradicionalmente esto se hizo entre dos grandes piedras de moler, pero hoy en día se lleva a cabo por la máquina.

Agua

Se añade agua a la harina para crear una pasta. Esto se hace en una máquina de mezcla grande para que el agua se mezcla completamente en harina para crear la consistencia perfecta. El agua está caliente cuando se añade por lo que la harina empieza a cocinar.

Huevos y otros ingredientes

Los huevos también a veces se añaden a la mezcla de la pasta, pero esto no es siempre el caso. Esto se puede ver en la parte frontal del paquete en el que el nombre del producto especificará que los huevos se utilizaron en el proceso de la pasta de decisiones. En esta etapa otros ingredientes se pueden añadir a colorear la pasta, tales como la espinaca para hacer que la tinta verde o calamar para que sea negro. Más recientemente, la pasta con sabor se ha realizado mediante la adición de ajo, hierbas y especias en esta etapa.

Laminación

Una vez que la pasta se ha convertido en una masa que se hace pasar a través de una máquina de laminación grande como para crear hojas delgadas de pasta. En esta etapa la pasta es una gran hoja en bruto de lasaña. Es el siguiente proceso que convierte a las variedades de pasta que se pueden introducir en las tiendas.

Cocer al vapor

Las hojas crudas de pasta se pasan luego a través de una caja con vapor de agua entubada en ella. Esto cuece el futuro de pasta de modelar y también mata cualquier bacteria que haya podido entrar en la mezcla. La propia pasta cruda es demasiado frágil para dar forma. El proceso de vapor hace que el material más elástico y resistente por lo que se puede formar en las múltiples formas que se venden en un supermercado.

Organización

Después del proceso de vapor la pasta es de forma. Tradicionalmente, se pasó a través de matrices de forma para crear spaghetti, penne fuslli y formas. Esto se hizo con la mano, pero hoy en día se realiza automáticamente. ¿Cómo se hace esto depende de la forma requerida. Lasaña es lo que viene directamente de los procesos originales, pero espaguetis y otras pastas largas y delgadas, se cortan en máquinas de gran tamaño. El proceso de conformación de giros y conchas es más complicado y consiste en forzar la pasta a través de una máquina de extrusión y moldes de metal.

El secado

El secado es una etapa vital en el proceso de convertir los granos de trigo en la pasta vendible. El tiempo de secado depende de la pasta que se hizo. Las pequeñas conchas y tubos llevan poco tiempo, mientras que los espaguetis y otras formas de pasta deben secar más tiempo. La pasta se mantiene en un ambiente estrictamente controlado en temperatura, humedad e incluso los niveles de oxígeno regulados por una cantidad fija de tiempo.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com