Las ensaladas de trufa
Las trufas son los cuerpos fructíferos de hongos comestibles de un subterráneo. Ellos son famosos por su sabor delicado, a menudo comparado con nueces o semillas de girasol fritos. Alrededor del 45 por ciento de las trufas son cosechados en Francia, donde la trufa de Perigord noir, a veces conocido como el "diamante negro", es uno de los más buscados y tipo caros a veces cuestan más de $ 500 por libra. Trufas imparten un sabor a tierra única para ensaladas, incluso cuando se usa con moderación.
Ensalada verde con las trufas
Una ensalada verde se llena de vida con el uso sutil de astillas de trufa finamente afeitado. Pochar la trufa por primera vez en un vino blanco seco durante no más de cinco minutos. Prepare sus hojas de lechuga de lavado y secado a fondo antes de cortar su trufa en las hojas. Por último, lanzar la ensalada con la vinagreta.
Trufa y ensalada de cangrejo
Trufas complementan perfectamente la carne de cangrejo. Las rodajas finas de trufa con trozos de carne de cangrejo y servir con una lechuga o guarnición vegetal verde y jugo de limón. Terminar con un chorrito de vinagreta.
Trufas y huevos
Las trufas son un excelente acompañamiento a los huevos. la punta de un buen chef es colocar los huevos duros en un recipiente hermético con las trufas y dejarlos en un refrigerador durante la noche. El sabor de trufa será absorbida por los huevos. Sirva una ensalada lleno de sabor del queso de cabra a la plancha sobre pan tostado, con ensalada de hojas, rodajas de huevo y virutas de trufa.
Aceite de trufa
Aceite de trufa se puede utilizar para mejorar el sabor de casi cualquier ensalada, sin tener que utilizar láminas de trufa. Cortar una trufa en 16 oz. de aceite de oliva ligero. cortes más delgados impartirán más sabor. Tener cuidado con el almacenamiento del aceite. La Universidad de Colorado recomienda este tipo de aceites de infusión refrigerarse y usarse dentro de los 10 días. Lo utilizan para rociar sobre ensaladas.
Trufa y ensalada de patata
El sabor de las patatas sosa veces se puede mejorar con trufas. Coloque las rodajas de patatas cocidas en una cama de lechuga de cordero. Espolvorear con láminas de trufa y la llovizna más de aceite de trufa.