Cómo ajustar hornada de la torta Times por grandes tortas

La preparación de un gran pastel para una ocasión especial presenta algunos retos. El uso de más de su mezcla favorita, o la ampliación de su receta favorita, es sólo el punto de partida. En la mayoría de los casos, también tendrá que ajustar su tiempo de cocción y la temperatura del horno, por lo que el medio va a terminar la cocción antes de que los bordes se vuelven duros y demasiado cocido. Mientras los moldes para pasteles son la misma profundidad, que es un ajuste relativamente simple.

Instrucciones

1 Referirse a una tabla de conversión para hornear pan para determinar la cantidad de masa que necesita para su pastel. Preparar la cantidad correspondiente de la mezcla de torta o pasta hecha a los arañazos.

2 Precalentar el horno a una temperatura de 25 grados Fahrenheit más baja que su receta de pastel de mezcla o especifica, si la sartén requiere más del doble de la cantidad original de la masa. Por ejemplo, si normalmente tendría Hornear a 350 ° F se debe reducir la temperatura a 325 F.

3 Comparar el tamaño de su gran torta de pan al tamaño que normalmente tendría que utilizar para su receta o mezcla de pastel. Tome nota de la diferencia de tamaño.

4 Añadir aproximadamente 5 minutos de tiempo de cocción por cada pulgada de diámetro adicional, con tortas redondas. Para pasteles cuadrados, añadir 5 minutos de tiempo de cocción para cada dos pulgadas adicionales. Para las bandejas planas, añadir 5 minutos de tiempo de cocción para cada aumento de tamaño más allá del 11 por 15 pulgadas.

5 Probar el pastel de hecho-dad de 5 a 10 minutos antes del final de su tiempo de cocción proyectada. Si el medio está completamente ajustado y un probador de pastel o pincho sale limpio, el pastel está hecho. De lo contrario, continúe la cocción y probar de nuevo al final de su tiempo de cocción proyectada. Continuar, hasta que las pruebas de la torta como hecha.

6 Retire el pastel del horno y dejar enfriar por completo.

Consejos y advertencias

• La asignación por 5 minutos es una guía aproximada, no una regla infalible, porque hornear tortas de manera diferente dependiendo de la receta.
• Si sus tortas son propensos a un exceso de cocción a los bordes antes de que haya terminado en el medio, hay varias formas de adaptar. La mayoría de los minoristas venden utensilios de cocina aislante "tiras" de la torta que se envuelven alrededor de la bandeja, lo que reduce la probabilidad de overbaking los bordes. Para ayudar al hornear media más rápidamente, algunas compañías venden insertos metálicos que conducen el calor en la masa. Cuando la torta se enfría terminado, el inserto puede ser retirado y el orificio de llenado con la formación de hielo o un pequeño pedazo de la torta.