Cómo comer sardinas frescas
A menudo se asocia con la comida barata y conservado en aceite, o mostaza, sardinas frescas comen calientes de la barbacoa o fuera de la sartén se puede cambiar la idea que se tiene de estos pescados sabrosos, nutritivos. Alto contenido en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitamina B-12, sardinas frescas son también una opción de marisco barato. Una palabra de advertencia ... estos se cae en la categoría de los peces "a pescado", por lo que aquellos que son adversos a ese tipo de gusto en sus pescados y mariscos, no puede disfrutar de estas pequeñas ofrendas, oceánico. Disfrutar de sardinas en un número de maneras, todas las cuales son rápidos y fáciles de preparar.
Instrucciones
1 sardinas comprar el mismo día que se va a comer. Su alto contenido de aceite en una opción saludable hace, pero también puede hacer que se echan a perder rápidamente. Mira para los peces que tienen una piel limpia, brillante y sin manchas oscuras o contusiones. Si la cabeza está todavía en el pescado, comprobar que los ojos son claros y saltones, no hundida o nublado. No comprar sardinas previamente congelados, ya que no se congelan bien.
2 Enjuague las sardinas antes de prepararlas. Algunos platos piden "butterflying" el pez por corte abierto de la cola a través del vientre de la cabeza, abriéndolo como un libro y la eliminación de la cabeza, la cola y los huesos. Otras recetas requieren los peces a permanecer hasta que se coman todo. Compruebe la receta particular para los detalles. Si incómoda preparación del pescado para una receta, pida a la pescadería para cortar el pescado, según sea necesario.
3 Cosas y sardinas cocer en el estilo siciliano haciendo "Sarde un beccafico." Crear un relleno de pan rallado, pasas o higos, jugo de limón, ajo picado, hierbas y piñones. Difundir el relleno en la parte superior de un todo y la sardina corte mariposa, carne hacia arriba. Capa toda otra sardina, la carne hacia abajo en la parte superior del relleno y hornear durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, a 350 grados Fahrenheit. Algunos chefs también sirven este plato con la cara abierta.
4 Cocer sardinas enteras en una salsa de curry para un plato de estilo indio y servir con arroz. Crear un curry o bien a base de leche de coco o del tomate y cocine a fuego lento las sardinas en la salsa durante 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas.
5 Parrilla sardinas frescas durante cinco minutos, dándoles vuelta una vez a medio camino. Frotar el pescado con aceite de oliva y sal de mar antes de colocar en una parrilla caliente y servir con un pan rústico y vino blanco para un plato clásico de estilo europeo. Otros condimentos pueden incluir hinojo fresco, cilantro, orégano y jugo de limón.
6 Dragar sardinas en harina y se fríen en una sartén de aceite de oliva se calienta hasta que el pescado se vuelve ligeramente dorado y crujiente, unos dos minutos en cada lado. Retire las sardinas de la sartén y dejar de lado mientras Desglaseado la sartén con una taza cada una de vino blanco y vinagre blanco. Agregue 1/2 taza de menta fresca picada y reducir la salsa a 1-1 / 2 tazas a fuego lento lentamente. Marinar las sardinas en esta salsa durante una hora antes de servir fría en una cama de hojas de lechuga crujiente.