Cómo Obtener el patrón acolchado en una torta

Originalmente llamado dragón de las encías, se desea una textura suave de la pasta de azúcar en muchos pasteles como una base para la decoración. A mediados de los años 1500, la pasta se hace con una combinación de "agua de rosas, azúcar, zumo de limón, clara de huevo y goma de tragacanto," de acuerdo con la profesional decorador de la torta Toba Garrett. Hoy en día la pasta de azúcar se crea de una variedad de ingredientes, tales como malvaviscos o crema de mantequilla, y rodó a una consistencia para cubrir pasteles. Una variedad de modelos están hechos de pasta de azúcar, con ser uno de los más populares y fáciles de hacer acolchar.

Instrucciones

1 Espolvorear la superficie de rodadura y el rodillo ligeramente con almidón de maíz.

2 Coloque la pasta de azúcar en la superficie y rodar a 1/8 pulgadas de espesor.

3 Cortar la cantidad deseada de pasta de azúcar de la formación de hielo laminado.

4 Gire la rueda de estampación sobre el fondant para crear líneas diagonales, espaciados uniformemente hasta el ancho que desea.

5 Gire la rueda en la dirección opuesta en diagonal, en las mismas líneas uniformemente espaciadas, para crear un patrón de tejido de diamantes.

6 Pintar una pequeña cantidad de agua en el área de la torta en la que desea que concede, y colocar la pieza de pasta de azúcar del pastel.