Técnicas asar a la parrilla del filete
Muchos aficionados de carne confían en la parrilla con el fin de lograr el corte más sabroso de la carne. El proceso de asar un filete se puede realizar de varias maneras, a partir de una pieza tradicional parrilla al fuego de la carne de un filete marinado sensible que se condimentada a la perfección. Todo lo que se requiere para asar el filete perfecto es la técnica adecuada y una superficie caliente.
Instrucciones
Steak seca
1 Coloque la carne en un plato y deje reposar hasta que esté caliente, o hasta por una hora. Esto asegurará que la carne fría no endurezca, ya que golpea la parrilla caliente.
2 Cubra ambos lados de la carne con una capa de sal y pimienta. Esto creará una costra en la carne que va a sellar en su sabor.
3 Precalentar la parrilla y rocíe la rejilla con una capa de aceite de cocina antiadherente.
4 Coloque la carne sobre la parrilla y deje que se cocine durante tres o cuatro minutos, o hasta que se alcance el punto de cocción deseado.
5 Da la vuelta al filete con una espátula de metal o pinzas. Deje que permanezca durante tres a cuatro minutos más.
6 Inserte un termómetro de carne en la carne para probar la temperatura interna de la carne. La carne se debe cocinar a por lo menos 120 grados Fahrenheit, que se considera un raro bistec. Un filete medio raro será de alrededor de 125 grados Fahrenheit y un bistec medio llegará a 130 grados Fahrenheit.
7 Retire la carne de la parrilla y deje reposar durante 15 minutos antes de servir. Esto permitirá que el filete se enfríe lo suficiente como para ser consumido.
filete marinado
8 Puntuación ambos lados de la carne con un cuchillo afilado. Esto permitirá que el adobo penetre en la carne de manera más eficaz.
9 Coloque la mezcla de la marinada en una bolsa grande de plástico con cierre. El adobo se puede comprar en una tienda de comestibles o se hace una casa con ingredientes como el ajo, aceite de oliva y salsa de carne. Coloque los filetes en la bolsa y sellarla. Apriete suavemente la bolsa con el fin de trabajar en el adobo de la carne.
10 Acostar a la bolsa de plástico con cremallera en el refrigerador y permita que se siente en cualquier lugar de dos a 12 horas, dependiendo de la profundidad de sabor que se desea lograr.
11 Precalentar la parrilla y lo rocía con una capa de no-adherencia aceite en aerosol. Coloque la carne sobre la parrilla y deje que se cocine hasta el punto deseado.
12 Da la vuelta al filete con una espátula de metal o pinzas y deje que se cocine por la cantidad deseada de las veces en el lado alternativo. Retire la carne y deje que se asiente durante 10 a 15 minutos antes de servir.