Cómo: aventadas vieiras para Presentación

Con un sabor suave y carnoso carne blanda, vieiras son adorados en todo el mundo, no sólo su capacidad para aparecer en una variedad de platos, sino también por su apariencia. El uso de las vieiras con cáscara para su presentación puede crear una pieza central impresionante, con poco esfuerzo. Capas de las vieiras en un plato para crear un efecto aventado agrega a su aparición en conchas. Las conchas son propios festoneado, e incluso se pueden limpiar para los huéspedes para llevar a casa después de la comida para la decoración.

Instrucciones

1 Abrir las conchas de las vieiras al insertar un cuchillo en la ranura en la parte delantera de la carcasa y haciendo palanca apagado. Retire la carcasa superior.

2 Se quita el volante, saco negro adjunta y cualquier otra parte de la concha alrededor de la pieza principal de la carne blanca.

3 Precalentar el horno para asar y establecer un bastidor y la parte superior del horno.

4 Coloque las vieiras en una sola capa en el plato para hornear. aceite de oliva llovizna sobre cada vieira, verter el vino por encima y espolvorear sal, pimienta y condimentos de manera uniforme sobre cada músculo en el medio de las conchas.

5 Inserte la bandeja en el horno y asar durante 2 minutos. Eliminarlos inmediatamente cuando opaca.

6 Organizar las conchas en el plato, cubriéndolo por completo con las vieiras cocinadas. Rocíe el líquido restante de la sartén sobre la parte superior. Servir con unas tenazas al lado del plato para servir.

Consejos y advertencias

• Una variedad de condimentos se puede utilizar con las vieiras, o simplemente puede ser servido con mantequilla derretida y el perejil.
• Tenga cuidado cuando las vieiras a la fuente de servir, ya que estarán calientes y contienen líquido en ebullición.