Cómo hacer pan en un crisol

Si usted está buscando un nuevo método para cocer el pan, tenga en cuenta lo que lo convierte en una olla. El uso de una olla para cocer pan requiere una cantidad mínima de amasado, y moldea el pan en una barra circular en lugar de la forma rectangular tradicional. Muchos fabricantes de pan experimentados prefieren usar este método, ya que produce pan suave y húmedo. Hacer pan sin amasar la masa es un método que se ha utilizado durante siglos, pero el método poco a poco comenzó a desaparecer una vez que se dieron cuenta de que la gente puede hacer más rápido el pan amasando intensamente.

Instrucciones

1 Combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande.

2 Añadir 1 ¾ tazas de agua hasta que se forme una masa. Cubra el recipiente con una toalla.

3 Dejar que la masa suba durante 12 horas a temperatura ambiente.

4 Retire la masa una vez que su superficie contiene numerosas burbujas. Añadir la harina de maíz a una superficie de trabajo plana. Coloque la masa en su superficie preparada.

5 Añadir una pizca de harina y doblar la masa más del doble. Coloque la masa de nuevo en el recipiente y cubrir con un trozo suelto de una envoltura de plástico durante 15 minutos.

6 Precalentar el horno a 450 grados. Coloque la olla grande en el horno para permitir que se caliente.

7 Coloque la masa de nuevo en la superficie de trabajo. Ligeramente añadir la harina de maíz a sus manos para evitar que la masa se pegue. Enrollar la masa en una bola.

8 Cubrir la bola de masa con una toalla durante 1 hora. Retire la olla cuando esté listo para añadir la pasta.

9 Coloque la mano debajo de la toalla. Coloque la masa sobre la toalla en la mano, y colocar la masa en la olla con el lado sellado hacia arriba. Si la masa parece desordenado en el bote, simplemente agitar el bote para distribuir uniformemente la masa.

10 Tapar la olla con una tapa. Hornear el pan durante 30 minutos. Retire la tapa y hornear durante otros 15 a 30 minutos hasta que las croquetas de pan.

11 Enfriar el pan, colocándolo sobre una rejilla.