Forma de guardar carne seca

Durante mucho tiempo un alimento básico de los mochileros y los navegadores de tiendas de conveniencia, carne seca es también un producto de nicho popular producida por los cocineros del hogar en los fumadores del patio trasero y deshidratadores de cocina, aunque el aperitivo no es un concepto moderno. En el New York Times, escribe David Hochman, "Sus orígenes se remontan al menos a los incas, que salan y tiras de carne de sobra seca." A menudo preparado con cortes magros de carne de vacuno como de fondo redondo, carne seca con sabor a todo, desde el bourbon a la melaza. Mientras que una carne seca bien preparado tendrá una duración de varias semanas, almacenarla adecuadamente proporciona los mejores resultados.

Instrucciones

1 Coloque la carne seca en un recipiente limpio y hermético. AD Livingston, autor de "desigual: Haga su propio deliciosa cecina El uso de la carne de vaca, carne de venado, pescado o ave" prefiere vidrio tarros de masón con tapas de cierre hermético o bolsas de plástico que se pueden sellar al vacío.

2 Apriete la tapa del frasco o de vacío sellar la bolsa y guardar en la nevera para obtener los mejores resultados. Esto evita que la carne seca y libre de humedad. Si el clima es siempre fresco y seco, mantener el envase en la despensa a temperatura ambiente. Si usted está viviendo en un clima cálido, húmedo y la refrigeración no es posible, mantener la carne seca envolviéndolo en una toalla de papel y colocarlo en un recipiente transpirable en un lugar fresco.

3 Tienda de carne seca entre 30 y 60 días, según el USDA. Los productos comerciales pueden durar hasta un año.