Como sal del camarón
El método ideal para la salazón de camarón varía con el método de cocción utilizado. Por ejemplo, usted debe camarones temporada después al vapor, ya que la humedad hace que parte de la sal se disuelva y escurrir durante la cocción. Pero cuando el tostado o pan-punzante, debe temporada antes de la cocción para permitir que la sal para aumentar la humedad intracelular de los camarones - un beneficio a menudo se pasa por alto de la salazón apropiada. Siempre use sal marina o sal kosher cuando condimento camarones - su textura gruesa permite un control completo sobre la cantidad utilizada y su colocación.
Instrucciones
Asar a la parrilla, Pan-Devastación y asar
1 Pat el camarón seco con toallas de papel.
2 Organizar los camarones en una capa uniforme sobre una placa o tarjeta de corte. Escudo del camarón con una capa fina de aceite de oliva, sazonar al gusto con sal kosher gruesa, y, si se desea, pimienta recién molida negro.
3 Girar el camarón y repita el paso anterior.
Caza furtiva
4 Llene una cacerola de 3/4-llena con agua.
5 Revuelva en 1 cda. de sal kosher por cada litro de agua que se utiliza. Añadir los ingredientes aromáticos, tales como hojas de hinojo, eneldo y el anís estrellado, si se desea.
6 Probar el agua. El sabor indicará la salinidad de los camarones al finalizar. Ajuste la sazón si es necesario.
7 Probar el agua. El sabor indicará la salinidad de los camarones al finalizar. Ajuste la sazón si es necesario. Agregue los camarones, llevar a fuego lento y cocine durante ocho minutos.
Cocer al vapor
8 Verter tres pulgadas de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los camarones en una cesta de vapor.
9 Inserte la cesta de vapor, cubra y cocine por cinco minutos o hasta que los camarones alcanzar una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit.
10 Retire los camarones y colocarlas en una bandeja o plato. Escudo cada camarón con una capa fina de aceite de oliva. Espolvorear cada camarón al gusto con sal marina o sal kosher.
Empanados y fritos
11 Mezcle 1 taza de harina para todo uso, 1/2 cdas. sal kosher y los condimentos de elección en un tazón. Especias usadas comúnmente en harina sazonada incluyen la pimienta de cayena, pimienta recién molida negro y ajo en polvo.
12 Mezclar un huevo entero y 1 cda. crema espesa. Coloca 1 taza de migas de pan panko en una capa uniforme sobre una placa.
13 Dragar cada camarón en la harina sazonada, seguido de un baño en la mezcla de huevo y el acabado con un revestimiento de panko. Establecer los camarones un lado en una bandeja para horno hasta que esté listo para cocinar.