¿Cómo Para espesar Puré de Manzana
Puré de manzana es más gruesa cuando no está demasiado cocido, por lo que la cocción adecuada es el primer paso en la creación de salsa espesa. La variedad de manzana también hace una diferencia - modifique una mezcla sabrosa de manzanas dulces y agrias a resultar una salsa perfecta. variedades de salsa preferidos incluyen Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith y Gala. Las variedades con pieles de color rojo oscuro, como Jonathan, Winesap, Roma y el Imperio, producen puré de manzana rosa si se cocinan con la piel. Ejecutar las manzanas cocidas por un pasapurés para eliminar la piel.
Instrucciones
Puré de Manzana, naturalmente grueso
1 Seleccionar, manzanas maduras firmes y lavarlos con agua fría. Cortar y el núcleo de las manzanas. Tome ventaja de la pectina natural en la piel que ayuda a espesar la salsa. Cortar las manzanas en trozos o trozos y colocarlos en una cacerola grande. Ponga una tapa de cierre hermético sobre el plato. Dependiendo de la variedad de manzana, añadir una pequeña cantidad de jugo de manzana, sidra o agua para ayudar a crear vapor.
2 Cocine a fuego lento las manzanas a fuego lento. A medida que las manzanas se cocinan liberan jugos naturales. Compruebe las manzanas con frecuencia, agitándolos para asegurarse de que no se adhieren a la parte inferior de la sartén. Si las manzanas parecen secos, añadir líquido lo suficiente como para evitar que se queme.
3 Retirar las manzanas del calor cuando están tiernas, pero antes de que pierdan la forma. Una cocción excesiva hace que moquea puré de manzana. Pasar las manzanas por un pasapurés para eliminar las pieles. Deje que el puré de manzana se enfríe. Se espesa cuando se enfría de forma natural.
La fijación de fatiga salsa
4 Añadir un espesante de almidón si se compra o compota de manzana es demasiado líquido. Mezcle aproximadamente 1/4 de taza de jugo de manzana, sidra o compota de manzana con 1 a 2 cucharaditas de arrurruz o harina de tapioca en un tazón pequeño, mezcla en una suspensión.
5 Calentar el puré de manzana en una cacerola a fuego lento. Verter en la suspensión, revolviendo constantemente hasta que el almidón cocina clara y que la salsa espese. Arrurruz y la tapioca son relativamente sin sabor, y se cocinan y se engrosan rápidamente a una temperatura baja.
6 Añada la mezcla de almidón adicional y cocinar hasta que la salsa de manzana alcance la consistencia deseada.
Consejos y advertencias
- El intento de cocinar el agua de compota de manzana en realidad puede quemarla y hacerla más líquida.
- El almidón de maíz puede perder su eficacia como espesante con alimentos ácidos, como las manzanas.
- Para la comida del bebé, o para evitar tener que separar las pieles de la salsa, pelar las manzanas antes de cocinar.
- Espesar y agregar textura a la compota de manzana de su bebé por agitación en arroz para bebés o el cereal de avena.